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時(shí)間：2018-09-07 17:01:20 編輯：本站整理 925
豬肚如果在處理的時(shí)候不仔細(xì)的話，很容易做出來的豬肚有味道，有味道的豬肚棄之可惜，又不太敢吃，下面介紹豬肚有味道能不能吃 最好是別吃。
豬肚有味道最好是不要吃，做豬肚之前要仔細(xì)去除豬肚的味道。
消除豬肚的臭味的方法如下：
用堿法：將豬肚用少許食用堿反復(fù)搓洗，再放入沸水鍋內(nèi)氽燙。
用油法：將豬肚上澆上油，搓洗出粘液反復(fù)沖洗干凈。
堿油法：將豬肚用堿面+香油混合搓5分鐘，搓出黏液后，洗凈再制作。
鹽醋法：將豬肚用鹽+醋+蔥葉反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。
味甘;苦;性溫。歸脾;胃;肝經(jīng)。
養(yǎng)肝明目;補(bǔ)氣健脾。主肝虛目昏;夜盲;疳眼;脾胃虛弱;小兒疳積;腳氣浮腫;水腫;久痢脫肛;帶下。用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
《別錄》：補(bǔ)中益氣，止渴、利。
《千金·食治》：斷暴痢虛弱。
《日華子本草》：補(bǔ)虛損，殺勞蟲，止痢。
《本草圖經(jīng)》：主骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣。
《隨息居飲食譜》：止帶、濁、遺精。
搭配胡椒+咸菜
在南方的人們?cè)趽Q季的時(shí)候總會(huì)感覺早晚溫差大，特別是轉(zhuǎn)入秋季和夏季的時(shí)候，容易潮濕的同時(shí)，人體更容易感到疲倦，整個(gè)人都沒有精神，昏昏欲睡，甚至還伴隨腸胃不適的現(xiàn)象。此時(shí)可以用豬肚酌量加入一些胡椒，可以驅(qū)寒、暖胃、促進(jìn)食欲，而且還加入咸菜，大增本湯的滋味。
鹽搓法
1、將豬肚首先用清水洗幾遍，再用粗鹽反復(fù)搓洗，直到表面沒有粘液。
2、把豬肚過一遍熱水，這樣可以使豬肚凝固，容易清洗。
3、將豬肚外面的油膘、白筋，還有一些其他的雜質(zhì)去除干凈。
醋洗法
1、將豬肚先用清水清洗幾遍，去掉豬肚上多余的油脂。
2、在豬肚上撒點(diǎn)鹽、加點(diǎn)醋腌制5分鐘左右。
3、然后加面粉在豬肚上先腌制5分鐘，然后再反復(fù)的搓洗。
4、還可以加一點(diǎn)白酒、醬油在豬肚上，再用清水沖干凈。
5、鍋中放清水，將豬肚和姜片放入鍋中，煮5分鐘左右，取出豬肚，過涼。
6、去除豬肚上的臟物，再剖開豬肚，用醋和鹽搓豬肚內(nèi)部，去除異味。
熱燙法
1、豬肚清水沖洗干凈，加鹽、生粉揉搓幾次，再用清水淋干凈。
2、將豬肚放在熱鍋上面，兩面反復(fù)煎，可以去除豬肚的異味。
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