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豆腐腦多大嬰兒可以吃必看的知識(shí)點(diǎn)

時(shí)間：2018-09-18 16:39:55 編輯：本站整理 1179

豆腐腦看起來(lái)是很適合嬰兒吃的，但是很多老人說(shuō)小寶寶不適合吃，有的人就不太確定這個(gè)說(shuō)法，下面介紹豆腐腦多大嬰兒可以吃必看的知識(shí)點(diǎn)。

豆腐腦多大嬰兒可以吃

兩歲以內(nèi)的寶寶不建議經(jīng)常吃豆制品。豆制品不太容易消化的。

豆腐中的卵磷脂，還有益于神經(jīng)、血管、大腦。腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細(xì)胞的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn)，從而提高腦細(xì)胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。

豆腐腦多大嬰兒可以吃必看的知識(shí)點(diǎn)

豆腐腦的特色

豆腐腦的最大特點(diǎn)是豆腐的細(xì)嫩以及柔軟，故稱豆腐中的腦，因此要掌握點(diǎn)鹵的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋(可以放入豆制品專用消泡劑消除泡沫，食用油也可以)，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時(shí)用急火，一開鍋就行。鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮。由于原料原因，豆腐腦本味是無(wú)味。

豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午后。豆腐腦澆鹵，老豆腐則佐醬油等素食之。)流行于中國(guó)大部分地區(qū)。各地風(fēng)味迥異不同，豆腐腦是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來(lái)說(shuō)，甜食主要分布于中國(guó)南方(江南是咸的)、香港及臺(tái)灣，咸食則為中國(guó)北方。豆花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個(gè)人喜好約4至8小時(shí)不等，黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90℃。最后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。

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吃豆腐腦的禁忌事項(xiàng)

雖然說(shuō)豆腐腦中所含有的營(yíng)養(yǎng)物資非常豐富，但是在食用的時(shí)候要特別注意，千萬(wàn)不要和菠菜一塊食用。這是由于在菠菜中含有大量的草酸，其中每100克菠菜中約含300毫克草酸，而豆腐中所含有大量的鈣質(zhì)，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，并且生成不溶性的草酸鈣。

這些都是豆腐腦讓人難以想象的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及好處，可以說(shuō)經(jīng)常多吃些豆腐腦對(duì)人體而言不僅具有延年益壽的作用，同時(shí)對(duì)各種心腦血管疾病、骨關(guān)節(jié)疾病都具有很好的防治作用。

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豆腐腦的熱量

豆腐腦大家一定都吃過(guò)，是否知道豆腐腦的熱量有多少呢?愛(ài)美的女性朋友們有福啦，豆腐腦的熱量并不高，100克的豆腐腦的熱量大概在15大卡左右，豆腐腦也算得上是一種瘦身美食了。當(dāng)然，如果是北方的一些咸味或是鹵味的豆腐腦，熱量就相對(duì)較高了。1碗250克帶鹵味的豆腐腦的熱量也就只有118大卡左右，加入辣油等調(diào)料，熱量將有較大升高。無(wú)油豆腐腦熱量較低，是非常適宜減肥期間食用的大豆制品。

吃豆腐腦還會(huì)有一定的飽腹感，這也更利于大家減肥。豆腐腦的蛋白質(zhì)含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要。豆腐腦中的蛋白質(zhì)含量較高，豆腐中大豆異黃酮對(duì)于女性調(diào)理內(nèi)分泌也有幫助，因此，媽網(wǎng)百科也推薦大家減肥期間將豆腐腦作為蛋白質(zhì)的來(lái)源食用。豆腐腦鮮嫩營(yíng)養(yǎng)又低卡，也是夜宵美食的金牌選擇。