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時(shí)間：2020-05-19 17:33:24 編輯：本站整理 16
溜豆腐是一道家常菜，不過(guò)不是所有地方的家常菜，溜豆腐的做法比較簡(jiǎn)單，稍微看看就能學(xué)會(huì)的，下面?zhèn)z看看溜豆腐的整個(gè)過(guò)程吧。
食材：毛豆腐、青豆、胡蘿卜、醬油、味精、蔥、料酒、綿白糖
1、把豆腐切成小方丁用開(kāi)水燙一下;
2、鍋內(nèi)放油蔥、姜絲、嗆一下鍋，放味素、花椒水、料酒，醬油，白糖。加少量的水
3、燒開(kāi)以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
主料：豆腐200g、胡蘿卜50g、圓蔥30g、食用油適量、鹽一勺、十三香半勺、味精適量、醬油兩勺、糖兩勺、白醋兩勺、淀粉適量、蒜末適量
1、豆腐切片，放入油鍋煎。煎豆腐的同時(shí)，可以把圓蔥，胡蘿卜切片。
2、煎豆腐的時(shí)候我們用來(lái)調(diào)汁兒。準(zhǔn)備小碗，放鹽，十三香，醬油，糖，醋。放半碗水后加淀粉，攪拌。
3、把煎好的豆腐盛出，鍋中放入一點(diǎn)油把圓蔥和胡蘿卜，翻炒。
4、炒出蔥香味后，把勾兌好的汁放入鍋中，燒開(kāi)。
5、放入煎好的豆腐，大火收汁。湯汁快要沒(méi)的時(shí)候加適量味精，和蒜末。可以了
1、豆腐放的時(shí)間長(zhǎng)了之后很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開(kāi)，放涼后之后連水一起放在保鮮盒里再放進(jìn)冰箱，則至少可以存放一個(gè)星期不變質(zhì)。
2、鮮豆腐可以冷藏保存，真空包裝的豆腐一旦包裝被打開(kāi)就必須保存好，可將之放入水中，然后用密封盒裝好放在冰箱里。每隔兩天換水的話，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有彈性，顏色泛黃。烹飪前應(yīng)在冰箱內(nèi)解凍，從而盡可能少地改變其質(zhì)地并防止滋生細(xì)菌。
豆腐引起的消化不良。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良出現(xiàn)腹瀉腹脹的不適癥狀。
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