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綠茶為什么會變紅 可能是這三個原因

時間:2018-10-09 09:36:21 編輯:本站整理 5047

正常情況下綠茶泡出來的顏色應(yīng)該是淡淡的綠色或者是黃色,但是有的人買到的綠茶泡著卻是紅色,下面介紹綠茶為什么會變紅 可能是這三個原因。

綠茶為什么會變紅

1、水溫過高(綠茶的水溫應(yīng)在80-85°為最佳,水溫過高傷害了茶的本質(zhì)和功效)

2、茶葉等級過低(可能其中摻有陳茶或非茶葉等物質(zhì))

3、浸泡時間過長(造成綠茶內(nèi)大量的茶多酚析出,與空氣氧化后形成的湯色過重)。

綠茶為什么會變紅 可能是這三個原因

好的綠茶應(yīng)該是這樣

好茶葉清香濃郁,花茶香氣更甚,滋味淳厚,齒頰留香,回味甘醇,茶水清澈微黃;劣茶、假茶無茶香,茶水混濁帶青色,散發(fā)出清臭氣,并帶澀味。

綠茶為什么會變紅 可能是這三個原因

綠茶小知識

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然后經(jīng)揉捻、干燥而制成,清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛,河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。

綠茶為什么會變紅 可能是這三個原因

綠茶的分類

綠茶按照工藝的制作技術(shù)又可以區(qū)分為:炒青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶及蒸其綠茶。

1.炒青類是一種長條形炒青綠茶其中分為:長炒青(是一種長條形炒青綠茶,經(jīng)精制后稱為眉茶)、曲炒青(是一種條形卷曲的炒青綠茶)、扁炒青(是一種外形扁平的炒青綠茶)、特種炒青(是一種炒青名茶)及圓炒青(是一種外表呈圓珠形的炒青綠茶)。

2.烘青類一種采用烘干方法使綠茶干燥的綠茶又分為:條形型(條形烘青一種采摘細嫩、加工精細的名茶)、曲形型(曲形烘青是一種茶條呈曲形或圓形烘青綠茶)、扁形型等(扁形烘青是一種茶條呈扁形烘青綠茶)。

3.蒸青綠茶類是一種采用蒸氣進行殺青后經(jīng)揉捻、干燥的綠茶。

4.曬青綠茶是一種利用日光進行干燥而成的曬青綠茶分為:芽尖形曬青(芽尖形曬青是一種嫩度極高的芽尖形曬青綠茶)和條形曬青(條形曬青是一種外形成條狀的曬青綠茶)。

標簽:綠茶

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