時間：2018-10-10 16:40:55 編輯：本站整理 409
暑假一過，大家便磨拳擦掌迎接中秋節(jié)，文旦也在這個時節(jié)陸續(xù)上市。文旦的生長期主要為7月～9月，一般認為在秋天節(jié)氣「白露」(每年的9月7日或8日)采收，到中秋這段時間享用的柚子特別美味，逢秋必吃的文旦怎么挑?重點一次看懂!
1.看形狀
文旦果形呈三角圓弧形，上窄下寬者甜度較高，購買時記得挑「大屁股」的文旦就對了!「頭尖、頸短、下盤寬大且穩(wěn)」的果實，會比細長果型者更好吃。
選文旦，從下盤寬大者下手!
2.掂重量
兩顆大小相同、形狀類似的文旦，可以拿在手上掂掂重量，比較有沉重感的通常含水量比較多，吃來多汁不干澀，是品質(zhì)較好的果實。
3.摸表皮
文旦的表皮富含精油，分布不少「油胞」的油點，跟橘子、檸檬一樣看起來像是皮膚的毛細孔一般;油胞比較細致且表皮摸起來光滑有彈性者，代表是果樹樹齡較久的「老欉」，果肉口感會較佳!
1.去苦味?先擺著!
你是否覺得文旦常常會出現(xiàn)苦味呢?文旦果農(nóng)表示，這是因為「辭水」不完整造成的后遺癥。辭水指的是文旦收成后先靜置，讓果實釋出多余水份;一般文旦辭水約需一周左右，若當年收成季節(jié)雨水較多，便建議最好放置10天左右會更好吃喔!
2.黃皮更甜美
顏色翠綠的文旦通常比較新鮮，可以挑選購買;但買回家不要馬上吃，因為綠文旦并非最佳賞味時間喔!通常在采下來一到兩星期后，顏色「由綠偏黃」的果實會最好吃，這個階段的果肉會由硬轉(zhuǎn)軟，甜度也會更高，所以顏色偏綠的果實建議放一段時間風味較佳。
顏色偏綠的文旦建議再放一段時間會更好吃。
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