當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

煎豆腐怎么不粘鍋還不破

時(shí)間:2018-11-05 11:51:04 編輯:本站整理 1097

大豆制品之中最普及的就是豆腐,一種能夠帶來松軟滑嫩口感的無味食品。因?yàn)樗厥持髁x和健康食品日趨重要,因此,也是健康食品的豆腐一躍成名,是人人追捧的食材之一!

豆腐的做法很多,家常式有煎豆腐、鹵豆腐、炸豆腐、炒豆腐、蒸豆腐,甚至燉豆腐也有。豆腐有個(gè)奇特的功能,就是能夠像海綿那樣,把所有配料的味道都吸收起來,直到放入嘴里時(shí)才噴發(fā)出來,植入味蕾慢慢感受多樣性的味道。

煎豆腐怎么不粘鍋還不破

最家常的豆腐料理就是「煎豆腐」。金黃酥脆的外形,配合外酥內(nèi)嫩的口感,以及鮮嫩多汁的感覺,就這樣輕易的迷惑所有愛吃的人!煎豆腐既能滿足味蕾,而且省時(shí)又省事?。?/p>

往往煎豆腐時(shí)會發(fā)生外皮破碎、色澤焦黑又粘鍋等等突發(fā)狀況,這樣慘不忍睹的場景,打擊很大吶!你之所以失敗是因?yàn)槟氵€沒看過這篇文章中提及的3大要點(diǎn)??催^了,學(xué)會了,你就是大廚了!

煎豆腐怎么不粘鍋還不破

煎豆腐怎么不粘鍋還不破

第1點(diǎn):挑選適合煎的豆腐

豆腐有分滑嫩和堅(jiān)實(shí),過于滑嫩的豆腐不適合用來煎,所以大家應(yīng)該選擇較為堅(jiān)實(shí)的豆腐。這種豆腐也叫老豆腐,或者板豆腐。如此質(zhì)地的豆腐在制作時(shí),就不容易發(fā)生外皮破碎問題。

煎豆腐怎么不粘鍋還不破

第2點(diǎn):鍋底用姜片涂抹一番

當(dāng)你處理切好的豆腐后,先別急著直接下鍋。豆腐有水分,用布吸干水分后,切一塊姜,然后在煎鍋底層涂抹均勻。完成之后,才注入適量的食用油,開中火,放入豆腐慢慢地煎。這樣可以讓豆腐在翻面時(shí)不會破掉,同時(shí)也不粘鍋,保持豆腐完整的形體。

煎豆腐怎么不粘鍋還不破

第3點(diǎn):煎豆腐最佳火勢是「中火」

好吃的煎豆腐就是看火候啦!熱油后,不要將豆腐片或塊狀豆腐一次推進(jìn)油鍋內(nèi),這樣做會濺起熱油燙傷自己,豆腐也會破碎哦!所以,要一塊塊地放下油鍋。而且,在煎的時(shí)候,需要用中火,因?yàn)檫@樣可以讓豆腐表皮迅速變酥脆,豆腐中的水分也會封鎖起來,達(dá)到鮮嫩多汁的效果。

煎豆腐怎么不粘鍋還不破

有了以上妙招,相信大家日后的煎豆腐成品就不再破爛不堪,也不粘鍋了!

標(biāo)簽:豆腐

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告