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時(shí)間：2018-12-03 15:28:41 編輯：本站整理 1088
不鮮艷的暗紅色，如果大家遇到那種很鮮紅的赤小豆，那一定是用硫磺熏過(guò)的，正常的優(yōu)質(zhì)的赤小豆不會(huì)那么鮮亮，顏色是低飽和度的暗紅色，甚至是紫紅色，名副其實(shí)的奶奶色，而不是大紅色。
不鮮艷的暗紅色。優(yōu)質(zhì)的赤小豆的顏色都是暗紅色甚至是偏紫色的，但是顏色并不會(huì)很鮮艷，而是較為自然的暗紅，這樣的顏色呈現(xiàn)說(shuō)明是優(yōu)質(zhì)的赤小豆；如果我們?cè)诳搭伾珪r(shí)，豆子呈鮮紅色或者較艷麗的紅色，那就說(shuō)明可能是其他品種的豆子或者是經(jīng)過(guò)硫熏過(guò)的赤小豆。如果赤小豆的顏色發(fā)灰發(fā)暗甚至泛黃色，顏色十分不自然，那就說(shuō)明是陳年的豆子，如果豆子的顏色發(fā)黑，那就說(shuō)明這款豆子可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了，是不能夠食用的，這樣的豆子都不建議大家挑選。
1、煮赤小豆的正確方法是先泡后煮，先把赤小豆洗凈后用清水浸泡幾個(gè)小時(shí)，泡到赤小豆發(fā)脹后才能開始煮粥。如果你打算煮赤小豆薏米粥，就把薏米和赤小豆一起用清水浸泡，因?yàn)檗裁滓埠苡?，不容易煮爛。
2、泡好的赤小豆放在鍋里以后，添加足夠的清水燒開，關(guān)火，讓赤小豆在鍋里燜上半小時(shí)左右，然后再燒開，再關(guān)火燜半小時(shí)左右，打開鍋蓋看看吧，此時(shí)的赤小豆已經(jīng)被煮爛了。
3、如果用高壓鍋來(lái)煮赤小豆就簡(jiǎn)單多了，將泡好的赤小豆放入高壓鍋以后，直接用煮粥功能煮到提示音響起就行了。
1.赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益；
2.赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；
3.赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
1、一些腸胃功能比較弱的患者，日常服用紅豆千萬(wàn)不能夠貪多。
2、被蛇咬傷者在一百天之內(nèi)最好不要服用紅豆。
3、尿多的患者也不建議多服用紅豆，否則尿頻的情況將更加的嚴(yán)重。
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