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時(shí)間：2017-04-11 13:09:43 編輯：本站整理 551
不同的文化差異，對(duì)于赤豆和赤小豆的叫法也不盡相同。那么，赤小豆是赤豆嗎？赤小豆是紅小豆嗎？一起來(lái)了解一下吧，別再傻傻分不清了~
赤小豆性質(zhì)平和、味甘、酸，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質(zhì)20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì)，具有通便、利尿和消腫的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除內(nèi)臟疲勞，對(duì)心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有久食瘦人的說(shuō)法，對(duì)老年性肥胖癥，有一定的減肥效用。
赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消腫，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，則是一道小朋友的健康甜湯，有驅(qū)暑健脾的功效。
赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬，難于煮爛，如果要與粳米同煲，則應(yīng)該先把赤小豆煮爛后，才加入粳米。另外，赤小豆適合用適量的糖調(diào)味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。
赤小豆，除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名，又稱為紅豆。在本地市場(chǎng)，赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近，長(zhǎng)相卻不一樣的干豆。赤小豆呈細(xì)長(zhǎng)形，顆粒比紅豆?。患t豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。
赤小豆和紅小豆是一個(gè)東西，有不同的說(shuō)法是：紅小豆短圓形、赤小豆長(zhǎng)圓形，其實(shí)是一種誤解，長(zhǎng)圓形那個(gè)叫爬豆，也是很好的食材。
藥用
種子供食用；入藥，有行血補(bǔ)血、健脾去濕、利水消腫之效。
化學(xué)成分
含糖類，三萜皂甙（triterpenoidsaponin）。每百克含蛋白質(zhì)20.7g，脂肪0.5g，碳水化物58g，粗纖維4.9灰分3.3g，鈣67mg，磷305mg，鐵5.2mg，硫胺素（thiamine）0.3lmg，核黃素（riboflavine）0.11mg，煙酸（nicotinic acid）2.7mg。
藥用功效
1、性平，味甘、酸，能利濕消腫（水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫）、清熱退黃、解毒排膿。
2、利尿作用，對(duì)心臟病和腎病、水腫患者均有益。
3、富含葉酸，產(chǎn)婦、乳母吃紅小豆有催乳的功效。
4、具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
5、治療流行性腮腺炎。
6、治療肝硬化腹水。
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