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涼茶有哪些品種涼茶粗分四大種類

時間：2018-12-27 14:10:38 編輯： 586

飲茶是中國文化中不可或缺的一環(huán)，其中蘊含了許多民間傳統(tǒng)及歷史軌跡，從古至今都是人們養(yǎng)生、休憩的重要角色，其中「雪梨茶」、「金銀花」、「酸梅湯」、?羅漢果?等知名常飲的藥草、花草茶，都是「涼茶文化」的足跡。一起來追本溯源在中國已經(jīng)有百年以上飲用歷史的「涼茶」吧！

涼茶的起源

涼茶據(jù)傳源自廣東，因地處嶺南，天氣濕熱，容易「上火」，故民間采納中醫(yī)養(yǎng)生的觀念，以藥性寒涼的草藥熬水入茶，取其清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效，其中帶苦味的涼茶又稱作「苦茶」。由于涼茶有消暑解熱之效，便自然向氣候炎熱的南方流傳，至港澳、臺灣、馬來西亞、新加坡等地，尤其現(xiàn)代人飲食口味越來越重咸，常因過度烹調(diào)、飲食太過精致導(dǎo)致上火，長輩們的教誨常是喝涼茶緩解，可以說是古老智慧與習俗的傳承。

古早的涼茶鋪會將各式藥材分裝后出售，讓民眾購買草藥包回家煲煮?，F(xiàn)在已經(jīng)可以在超商或市場買到?jīng)霾栾嬈?，現(xiàn)代的涼茶鋪為了適應(yīng)講求快速的社會，也都將涼茶煲好再分類出售，或者分裝成茶包，方便民眾直接用滾水泡飲。

現(xiàn)代的涼茶常常分裝成茶包，方便民眾直接用滾水泡飲。

涼茶的種類

涼茶材料取自各式中藥、花草藥，因藥性繁復(fù)難解，外人難以插局，故配方技藝多是代代傳承，涼茶鋪也都由家族世襲，知名涼茶品牌如王老吉、黃振龍、徐其修、和其正、白云山、清心堂等等，種類繁多，常見涼茶飲如「廿四味」、「雪梨茶」、「金銀花」、「銀菊露」(菊花茶)、「酸梅湯」、「竹蔗茅根水」、?養(yǎng)肝茶?、?羅漢果?、?膨大海?等等，茶湯多為綠色或玄色，風味清新甘苦，多具養(yǎng)身保健之效，但大多需熱飲或溫飲才顯功效，唯「青草茶」和「羅漢果」冷熱皆宜。

涼茶一般可就功效粗分為四大類：

1│清熱解毒茶：適合體內(nèi)燥熱、容易上火的人。代表藥材如金銀花、菊花、山枝子、黃岑等，但冬季天氣過寒，重在溫補保暖，不宜飲用。

2│解感茶：又可稱作「感冒茶」一類，適合在外感風寒、小感冒體虛發(fā)熱時飲用。代表藥材如板藍根。

3│清熱潤燥茶：秋天時天干物燥，最適合飲用這類可以生津、止咳、潤肺的茶飲。代表藥材如玉竹、龍梨葉、麥冬、雪耳等。

4│清熱化濕茶：適合體濕燥熱、口氣重、口舌生瘡、怕渴、臉色臘黃的人飲用，夏天時一般民眾也可以適量飲用，去除暑氣。代表藥材如金銀花、菊花、土伏苓等。