時間：2019-03-27 10:57:23 編輯：5號網(wǎng)-wsy 632
抹茶雪媚娘其實和普通雪媚娘做法差不多，只是在攪拌面皮的時候加入了抹茶粉而已，或者是在餡料里面加入一些抹茶奶油，特別的簡單。
1糯米粉，木薯粉，淀粉，混合過篩，放一旁備用。
2抹茶粉中加入少許溫水，充分調(diào)開。
3加入鮮奶和淡奶油，攪打均勻。放燃?xì)庠钌仙晕嵋幌拢?0度左右，時間在1到2分鐘。
4把溫?zé)岬哪桃旱谷牖旌虾玫娜N粉中，攪拌均勻。(奶液加溫使粉類好融合)
5攪拌均勻后，過篩到一個深盤中。
6水開后，放進蒸鍋里，蒸20分鐘。
7趁熱加入黃油，先用筷子攪拌，不燙手后，改用手揉，揉好后，裹保鮮膜，冰箱冷藏2小時。
8利用這個時間，把手粉炒好，中小火，炒到糯米粉微微變黃，出香味。
9快到兩個小時了，芒果切塊。
10淡奶油加糖，打發(fā)。
11面團分成6份，每份32克，覆蓋保鮮膜保濕。
12搟成薄薄的面皮，放到一個小碗中，加入奶油，芒果丁。
13再覆上一些奶油，蓋住芒果丁。
14包包子手法，包好雪媚娘。收尾后多出的面擠揪掉。
15整理成型。冰箱冷藏后口感最佳，也可以冷凍，吃時提前拿出來解凍。
1.準(zhǔn)備食材：細(xì)砂糖和抹茶粉內(nèi)外都要用哦!
2.將純凈水、抹茶粉(雪媚娘皮)、玉米油、細(xì)砂糖(雪媚娘皮)煮到快沸騰時關(guān)火。
3.加入雪媚娘粉混合均勻。
4.取出面團，戴上一次性手套揉勻。
5.揉好的面團放在蒸鍋上蒸15分鐘左右。
6.取出面團，保鮮膜包起來放入冷凍室40分鐘左右，充分冷卻定型。
7.抹茶粉(雪媚娘內(nèi)陷)加入沸水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
8.淡奶油里加入細(xì)砂糖(雪媚娘內(nèi)陷)高速打發(fā)至出現(xiàn)紋路。
9.加入抹茶液繼續(xù)打發(fā)至出現(xiàn)羽毛狀的清晰紋路。
10.從冷凍室取出面團，分割成30g-40g左右的小面團，搟平包裹上打發(fā)好的奶油，揉圓。
11.放進冷凍室冷凍成型，一次性吃不完的話可以放進冷藏室冷藏，我比較趕時間有的沒揉圓。
12.外面滾上一層雪媚娘粉更好看哦!
1抹茶奶油要冷藏6小時以上久一點也沒關(guān)系，所以我是頭天晚上先做好的抹茶奶油。第二天做好皮后再打發(fā)抹茶奶油再包的。
2雪媚娘皮要搟得夠薄，從皮里可以透出里邊抹茶淡奶油的淺綠色，才算合格哈。將雪媚娘放冰箱冷藏，一天內(nèi)食用完畢。
3在淡奶油中加入抹茶粉打發(fā)，可以得到抹茶口味的淡奶油。但因為抹茶粉是一種在液體里比較難化開的粉末，所以打發(fā)到濃稠的時候，先暫停打發(fā)，用刮刀用力的拌幾圈，此時的淡奶油質(zhì)地更容易讓抹茶粉均勻化開。等拌勻以后繼續(xù)打發(fā)，打出來的淡奶油里就不會有沒有化開的抹茶粉顆粒了。
雪媚娘是非常適合夏天的甜點。清涼冰爽、晶瑩剔透。而抹茶雪媚娘，則讓這份清爽的感覺更進一層。 ?
一道好的雪媚娘，關(guān)鍵在于雪媚娘皮。要薄、口感要好。我們自己在家做，需要根據(jù)實際情況靈活調(diào)整面團中牛奶的加入量，用力揉透。而剩下的，就非常簡單了。 抹茶、淡奶油、紅豆餡。完美搭配帶來完美的味覺體驗。你也可以換成原味淡奶油和自己喜歡的新鮮水果，這樣各種口味的雪媚娘就都不在話下了!
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