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咸金桔腌久了會(huì)有毒嗎注意是否變質(zhì)

時(shí)間：2019-03-28 11:28:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1393

咸金桔腌的時(shí)間長(zhǎng)了之后很多人都擔(dān)心會(huì)有毒，其實(shí)只要是沒(méi)有變質(zhì)的情況下，都是沒(méi)有毒的，大家可以放心食用，變質(zhì)的咸金桔就趕緊扔掉吧。

咸金桔腌久了會(huì)有毒嗎

咸金桔腌久了只要沒(méi)變質(zhì)是沒(méi)有毒的。

咸金桔是用鹽腌制后的金桔，稱為咸金桔，它對(duì)于感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫(yī)療作用。很多廣東人家年年都做，腌制的年頭越長(zhǎng)越好。制作的時(shí)候金桔和罐子都必須干爽，不能有半滴水，否則會(huì)發(fā)霉，腌制時(shí)間不到一個(gè)月，不能打開(kāi)，空氣進(jìn)去也會(huì)發(fā)霉。

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咸金桔發(fā)霉了還能吃嗎

咸金桔發(fā)霉以后就不要吃了，不過(guò)各位要分清楚鹽和霉喲，不要浪費(fèi)了咸金桔喲。

咸金橘可以保存數(shù)年不壞，時(shí)間越長(zhǎng)越好，時(shí)間越長(zhǎng)越黑，最后核皮等全都融化，味道不刺激。如果表面上長(zhǎng)白色的毛，去掉毛即可;如果長(zhǎng)了黑色的毛，則不能再食用。腌制過(guò)的咸柑桔可用溫水及蜂蜜沖調(diào)，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，讓小朋友飲用。

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咸金桔要腌多久

鹽漬金桔在常溫下存放，存放到3個(gè)月左右就可以食用了，但是浸泡半年后的金桔，食療功效更好。

很多人都說(shuō)咸金桔放得越久越好，但前提是咸金桔沒(méi)有變質(zhì)哦。一般來(lái)說(shuō)咸金桔放置3個(gè)月就可以吃了，個(gè)中滋味也是令人難忘的。

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咸金桔如何挑選

1選購(gòu)金桔自制咸金桔

選擇中等大小的金桔為最佳，太大的皮厚、肉實(shí)不飽滿，表皮一定要完好無(wú)缺;另外，看看金桔蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說(shuō)明金桔越好;皮薄肉厚水分多的金桔都會(huì)有很好的彈性，用兩手指輕壓，感覺(jué)果肉結(jié)實(shí)但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀，用手輕捏表皮會(huì)冒一些油出來(lái)的也是好金桔。

2選購(gòu)已包裝好的咸金桔商品

咸金桔可分為青金桔和黃色的金桔為原料腌制的，青金桔相對(duì)比較酸，但兩者的功效相差不大。選擇咸金桔顏色深的，咸金桔顏色越深腌制年份越久，腌制的時(shí)間越長(zhǎng)的金桔越入味，功效也會(huì)越明顯。