時間：2019-04-08 09:09:06 編輯：本站整理 554
在我們平時生活中經常可以看到有人喜歡吃核桃，核桃是很多人最愛的堅果，吃核桃對我們的身體有很多益處，是很好的一種食物，可以增強抵抗力，補充腦力。
薄皮核桃不是轉基因食品。
薄皮核桃屬于核桃的一種，既易于剝殼，又有著很豐富的營養(yǎng)。完整的核桃仁其形狀頗似人的大腦，故自古以來都把它作為補腦、健腦藥食品應用，素有“益智果”之稱。核桃，原名胡桃、羌桃，原產于歐洲東南部和亞洲西部、南部。核桃仁營養(yǎng)豐富，既是理想的滋補佳品，又是食療養(yǎng)生的“健康之友”。核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，對減少膽固醇在血中升高有益，有利于動脈硬化、心腦血管病患者的保健。薄皮核桃對環(huán)境條件要求嚴格。薄皮核桃對土壤的適應性比較廣泛，但因其為深根性果樹，且抗性較弱，應選擇深厚肥沃，保水力強的壤土較為適宜。薄皮核桃為喜光果樹，要求光照充足，在山地建園時應選擇南向坡為佳。與傳統(tǒng)核桃相比，薄皮核桃可以提前3年結果，皮薄如紙，用手就能把核桃殼捏碎，許多人又叫它“紙皮核桃”。而且這種新品種核桃成熟期早，口味好，含油量高，經濟價值比老品種核桃高出2至3倍。采用嫁接苗栽種，2-3年就可結果，4--5年進入豐產期。
核桃，原產于近東地區(qū)，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。
1、薄皮核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、薄皮核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、薄皮核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能;
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細胞及保護肝臟等作用;
3、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;
4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
在挑選核桃的時候，我們要注意挑選一些皮薄的核桃，皮薄的核桃更容易撥開，吃過核桃的人都應該知道，核桃吃起來是比較麻煩的，有的用手是撥不開的，得用專業(yè)的核桃夾子。其次就是要挑選肉質比較飽滿的一點的核桃，吃起來果肉更香一些。
1、可先將核桃放入蒸鍋里用大火蒸幾分鐘，然后立即浸入冷水中冷卻，取出后你會發(fā)現(xiàn)，核桃殼表面出現(xiàn)了一條條裂紋，只要沿著這些裂紋把殼掰開，就能取出完整的核桃仁了。如果還要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放進開水里燙幾分鐘，之后只要用手輕輕一捻，外皮就會輕松脫落了。
2、用開核桃的鉗子，橫豎各夾一下，也會完整。
3、用榔頭敲，兩邊縫上各敲一下。
4、皮較薄的，可以兩個核桃對捏，肯定有個弱者先碎的，不過小心別劃到手。
注：如果不想吃挨著核桃仁那層有點苦的薄皮，可以用開水泡上半個小時后，就可撥掉了。
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