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山楂醬怎么做好吃 山楂醬的做法

時間:2019-04-09 07:51:10 編輯:5號網(wǎng)-wsy 386

山楂醬是一種味道很好的果醬,是用新鮮山楂熬成果泥制成了,方法其實挺簡單,自己在家就可以做出美味的山楂醬,一起來學(xué)學(xué)吧。

山楂醬怎么做好吃

食材:

山楂700克、冰糖100克、檸檬適量

方法:

1把買回的山楂用鹽水泡20分鐘。這樣可以消毒,把表面的農(nóng)藥也去除。

2浸泡好的山楂用手搓洗干凈,然后再用干凈水沖洗幾次。

3用刀子把山楂兩頭去掉,然后用刀從中間劃一圈,切到有籽的地方就好,把一半山楂切下,再把籽除掉就好了,也可以用自己的方法,總之把籽去掉就可以了。

4把處理好的山楂放到不銹鋼鍋里煮熟,加如與山楂齊平的水就可以,在擠入適量檸檬防止氧化。

5煮好的山楂晾涼,用榨汁機把煮好的山楂打成泥狀。

6把打成泥狀的山楂放到不銹鋼鍋里,再放入冰糖,大火燒開,小火熬制,還要不斷攪拌,以防糊鍋,這個過程很難熬。等熬到能掛在勺子上很難掉下就可以了。

7也可以在烤盤上放上油紙,然后鋪一層熬好的山楂醬在烤箱里烤40分鐘,100度,也要根據(jù)自己家烤箱溫度來調(diào)整溫度,沒有烤箱放在陽臺上風(fēng)干也不錯。

山楂醬怎么做好吃 山楂醬的做法

山楂醬的做法

1山楂洗凈,可先用淡鹽水浸泡10分鐘,再用清水洗凈。

2山楂去籽備用,有些朋友喜歡做糖水紅果,希望有完整去籽的山楂,但沒有專業(yè)的去籽工具,介紹一個非常簡易的辦法,用筷子較粗的一頭頂住山楂果蒂,稍微用力推入即可,很容易就穿過整個山楂果,大部分籽就一起掉出來了。

3把冰糖加水倒入鍋內(nèi)煮開,再小火,直至全部融化,有些粘液狀。

4倒入去籽山楂,煮開后小火慢煮。

5可用勺子幫助擠壓山楂成泥狀,或用料理機打成果泥,喜歡有果肉質(zhì)感的,就可省去果泥這個步驟,整個過程需要不斷攪拌,防止燒糊。

6關(guān)火,擠入檸檬汁,等冷卻。

7裝入清潔消毒后的玻璃罐中,放冰箱,由于自制不加防腐劑,請盡快食用。

山楂醬怎么做好吃 山楂醬的做法

山楂醬制作小技巧

1、山楂要用鹽水泡一會洗干凈。

2、水不要太多,否則要熬很長時間。

3、要想甜,放點鹽。

4、最后很粘稠的時候,很容易濺到手上,要小火,快速攪動。

山楂醬怎么做好吃 山楂醬的做法

山楂醬的營養(yǎng)價值

山楂醬由于山楂富含多種有機酸,能保持山楂中的維生素C,即使在加熱的情況下,也不致被破壞,所以,制成山楂糕等制品后,維生素C仍能保存。山楂還富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質(zhì)等多種化學(xué)成分),能舒張血管、加強和調(diào)節(jié)心肌,增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量,降低血清膽固醇和降低血壓;此外,山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經(jīng)官能癥、顫動性心律失常等癥也有輔助治療作用。

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