時間：2019-04-16 14:20:54 編輯：本站整理 354
棗子是很多人都非常喜歡吃的一種食物，棗子的種類有很多，蜜棗和紅棗是很常見的兩種棗子，蜜棗和紅棗從外形上就有所差別，一個是干棗一個是蜜棗。
紅棗和蜜棗在口感、價格和營養(yǎng)價值上都有所區(qū)別。紅棗還是干的好，果肉較多較甜的紅棗，營養(yǎng)多!營養(yǎng)的不同，價格的差異，口感的差異。
密棗是青棗子加些糖，加工而成的。紅棗是等棗子紅透以后，摘下來曬干或烘干而成的。相信一些吃密棗的朋友，都會有吃糖的感覺，這就是口感的差異。營養(yǎng)來說還是紅棗好，密棗沒什么營養(yǎng)的，一是他摘的比較早，二是他加了糖。紅棗不一樣，自然的干甜，口感好營養(yǎng)多，注重養(yǎng)生的人必吃的東西。你再去看下密棗和紅棗的價格，紅棗的價格比密棗高很多，就是這樣的原因。
1、口感
干棗和蜜棗的口感并沒有好壞之分，只有不同的人的喜好之別。紅棗是把鮮棗曬干或烘干制成的果干，而蜜棗是蜜餞類果脯。蜜棗含糖量高，通常更受人喜愛。
2、價格
一般來說，蜜棗的制作工序更繁雜，所以同品質(zhì)的鮮棗制作成的蜜棗價格往往略高于紅棗。
3、營養(yǎng)價值
新鮮食用的棗營養(yǎng)價值最豐富，制成干棗會導致營養(yǎng)成分大量流失。尤其是溶于水中的維生素C，在干棗中已經(jīng)所剩無幾。而蜜棗則因為制作過程更復雜，經(jīng)過多道工序后才能制成蜜棗成品，營養(yǎng)成分流失更加嚴重，其中的維C已經(jīng)破壞殆盡。相比之下，紅棗的營養(yǎng)價值高于蜜棗，紅棗可做藥用;而蜜棗只能作為普通零物，或是充作食補。只有適合的才是最好的，紅棗和蜜棗各有所長，大家可以根據(jù)自己的需要進行選擇。
1、紅棗和蜜棗的形成過程不同
蜜棗屬于干果類,用割棗機,把大青棗周身割一次,使得容易吸糖,然后放入鍋中用白糖煮,曬干,就成了平時吃的蜜棗。青棗長熟后,表皮慢慢變紅 越熟越紅;青棗由青變紅青棗完全熟透后,變成全部的深紅色。在市面上買到的棗就是這種棗成熟后,再風干,風干后不易變質(zhì),不易壞掉。蜜棗屬“蜜餞”類。蜜餞,又稱“煮貨”,最初是四川有錢人家逢年過節(jié),做壽迎客,款待賓客飯后茶余的零食。
2、紅棗和蜜棗的口感不同
紅棗具有皮薄、肉厚、質(zhì)地較密、色澤鮮亮、含糖量高、口感松軟、純正香甜的特點。泡水泡茶時選用大個的紅棗,特別是新疆產(chǎn)的紅棗,口感很甜,最好將其撕成幾半再用;熬粥、泡酒等則可隨意選擇。紅棗和蜜棗吃起來,不同在于,紅棗吃起來比較更原汁原葉,完全是棗的味道。而蜜棗經(jīng)過各種程序的加工后,除了保留了棗的營養(yǎng)成份外,還增加了甜度感,尤其是喜歡吃甜的人,更是他們的最愛。
3、紅棗和蜜棗的營養(yǎng)價值不同
紅棗富含的環(huán)磷酸腺苷,是人體能量代謝的必需物質(zhì),能增強肌力、消除疲憊、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng),對防治心血管疾病有良好的作用。大棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等工效,是脾胃衰弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的營養(yǎng)品。
蜜棗是紅棗的加工成品,蜜棗是一種營養(yǎng)價值較高的滋補食品,蜜棗有益脾、潤肺、強腎補氣和活血的功效,蜜棗用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉,陰血虛所致的婦女臟躁證,病后體虛的人食用蜜棗也有良好的滋補作用;脾胃虛寒者不宜多吃蜜棗,牙病患者不宜食用蜜棗,有宿疾者、便秘患者、糖尿病患者慎食蜜棗。
1、藥理研究發(fā)現(xiàn)紅棗能使血中含氧量增強、滋養(yǎng)全身細胞、活絡氣血,不僅可以養(yǎng)血安神、滋潤肌膚,還可以增強人體免疫力,緩解貧血、煩躁不安等癥狀,是補氣養(yǎng)血的圣品。
2、蜜棗中含有大量維生素B12,對貧血有很好的改善作用。所以,蜜棗和紅棗對補血都有作用。蜜棗是能補血,只是沒紅棗的補血好!
1、紅棗怎么吃
煮粥或煲湯。煮粥或煲湯能使紅棗中的營養(yǎng)成分很好地釋放出來。煲湯時將干棗和一些食物搭配起來，還能起到充分發(fā)揮療效的效果。比如大棗枸杞湯可用于治療神經(jīng)衰弱、紅棗花生雞蛋粥可用于治療缺鐵性貧血、紅棗芹菜湯則適用于高血壓人群。
2、蜜棗怎么吃
蜜棗的含糖量很高，直接食用不利于身體健康，還可能會引起蛀牙。適合的食用方法是用來熬粥，充分稀釋糖分?；蛘哂脕碜龈恻c的輔料，調(diào)節(jié)口味。
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