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桑葚酒的制作方法高度酒的選取

時(shí)間：2019-04-23 16:04:58 編輯：本站整理 485

桑葚除了直接吃，做成桑葚干，還可以制酒，桑葚酒是一種很受歡迎的果酒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高?？梢越抵祲海廊蒺B(yǎng)顏，制作起來(lái)也很簡(jiǎn)單，只需要桑葚和白酒在家里也可以制作。

桑葚酒的制作方法

食材：桑葚10斤陶瓷或玻璃容器2個(gè)

方法/步驟：

1、清洗桑葚

由于桑葚表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛桑葚。

2、把桑葚晾干

把桑葚盛在能漏水的容器當(dāng)中，等桑葚表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

3、捏好桑葚放進(jìn)容器

雙手洗凈后，直接捏桑葚，操作辦法是抓起一把桑葚使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在桑葚上面，桑葚和糖的比例是10∶3，即10斤桑葚放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘巧］匕l(fā)酵的重要因素)。也可以吧桑葚弄得爛一些，這樣發(fā)酵的時(shí)間會(huì)縮短。

4、加封保存

將酒壇子密封，加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。

5、啟封

天熱時(shí)，桑葚發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，天氣冷了時(shí)間加長(zhǎng)。啟封后，就可以直接喝桑葚酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出桑葚酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。當(dāng)然也可以自己用紗布過濾口感更好

桑葚酒的制作方法高度酒的選取

高度酒的選取

我建議大家采用40度以上的白酒浸泡。酒度太低桑葚里面的藥性成分浸泡出來(lái)比較慢、浸泡的時(shí)間會(huì)久。還有如果采用20度這樣的低度酒泡出來(lái)的就會(huì)產(chǎn)生渾濁、酒的品質(zhì)不好。

桑葚酒的制作方法高度酒的選取

桑葚酒有什么功效

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：桑葚酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括了紅葡萄酒中的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)成分，而且桑葚酒中的主要營(yíng)養(yǎng)成分均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅葡萄酒。

2、烏發(fā)美顏：桑葚有天然富硒水果皇后、抗氧化之王的美稱，具有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。

3、降脂降壓：桑葚酒中的脂肪酸能夠有效分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強(qiáng)血管韌性，預(yù)防血管栓塞等多種功效，降低心血管病的突發(fā)率。

4、增強(qiáng)免疫：桑葚酒富含花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可促進(jìn)人體免疫力，還能有效預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)的發(fā)生。

5、益腎補(bǔ)肝：桑葚酒具有益腎補(bǔ)、養(yǎng)血明目的功效，適于肝腎陰血不足及津虧消渴、腸燥等癥狀，同時(shí)還可緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

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桑葚酒可以保存多久

自釀的桑葚酒可以存放1年或者2年甚至更久的時(shí)間，桑葚酒也屬于酒，酒只要放在常溫狀態(tài)不去搖晃可以存放很久的，陳酒也就是這個(gè)道理，因?yàn)楣诎l(fā)酵時(shí)糖類會(huì)轉(zhuǎn)換成酒液，酒液是有殺菌功效的，存放時(shí)就放在玻璃瓶?jī)?nèi)，喝的時(shí)候倒一些，平時(shí)不要搖晃就這樣存放就可以，如果家里有地窖放在地窖中存放最佳