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綠豆可以美白嗎 綠豆怎么吃美白

時(shí)間:2019-05-29 14:28:10 編輯:本站整理 246

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綠豆可以美白嗎

效果不明顯。

喝綠豆湯對美容來說,主要是排毒保濕,抗衰老維持皮膚彈性,改善皮膚干燥,改善色斑,以及清潔肌膚的作用。但是,具體在美白這一項(xiàng)效果可能不是很明顯。

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為什么綠豆湯有紅有綠

因?yàn)榫G豆湯中含有豐富的、活潑的多酚類物質(zhì),它們很容易發(fā)生氧化、聚合等反應(yīng),形成紅色物質(zhì),綠豆湯就變紅了,具體在日常生活中歸結(jié)有以下原因?qū)е戮G豆湯有紅有綠:?

1、煮的時(shí)間太久 綠豆湯呈紅色是因?yàn)榘l(fā)生了氧化反應(yīng)。綠豆皮和綠豆湯中含有多酚類物質(zhì),接觸空氣容易被氧化成醌類物質(zhì),并隨煮制的時(shí)間延長,氧化程度加深,聚合成顏色更深的物質(zhì),使湯水變紅。?

2、水質(zhì)影響 綠豆湯變紅,跟水質(zhì)也有一定關(guān)系。自來水偏堿性,煮出來的綠豆湯容易變紅。而用蒸餾水或純凈水煮出來的綠豆湯湯色碧綠,被氧化程度低。另外南北方的水質(zhì)有差異,導(dǎo)致南北方煮出來的綠豆湯顏色有紅有綠。?

3、跟使用容器的有關(guān) 如果使用高壓鍋煮綠豆湯,則會(huì)減少湯與空氣的接觸,煮出來的湯色較綠。而用敞口鐵鍋煮綠豆湯,一來增加空氣的接觸面,二來鐵元素與綠豆湯中的多酚類物質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng),使湯色變暗。?

4、與食物搭配有關(guān) 有的人煮綠豆湯時(shí)會(huì)加入蜂蜜調(diào)味。蜂蜜中的礦物質(zhì)會(huì)和綠豆湯的多酚類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),形成深色物質(zhì),使湯色變暗,而加入冰糖調(diào)味則是保持綠色的哦。

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綠豆怎么煮容易爛

1、炒制法 先把綠豆放在炒鍋里,不放油,直接小火炒上10分鐘左右,注意千萬不能把外皮炒焦了。這樣炒過的綠豆就很容易煮爛了,一次可以多炒一些綠豆保存起來,下次需要煮綠豆的時(shí)候可以直接取用。?

2、浸泡冷凍法 用清水把綠豆泡至發(fā)軟,這樣的綠豆也很容易被煮爛。一次可以多泡一些綠豆,用不完的綠豆稍瀝一下水,分裝入若干小塑料袋中,入冰箱冷凍4小時(shí)后就更容易煮爛了,需要煮多少就取多少,其余的綠豆繼續(xù)凍上以后煮。?

3、冷水刺激法 把綠豆冷水入鍋煮開以后,再加入1碗冷水激一下,綠豆被冷水激過以后就很容易被煮爛了。

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綠豆不開花能喝嗎

可以喝。 綠豆有清熱解毒之功效,但它的清熱之力主要在外皮。綠豆熬到剛剛熟還沒有爆開的時(shí)候,也就是水最綠的時(shí)候,此時(shí)的綠豆湯里含有大量多酚類物質(zhì),清熱解毒的作用最強(qiáng),消暑效果也最佳。 繼續(xù)熬下去,綠豆所含的各種酶會(huì)由于過熱而失去活性,清熱解毒的功效也隨之下降。所以,要用綠豆消暑,就要喝清澈的綠豆湯,而不是將綠豆煮開花的綠豆湯。

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