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木耳能用開水泡嗎？泡木耳用熱水還是涼水好？

時(shí)間：2016-07-01 16:11:01 編輯：本站整理 16294

有些人說新鮮的黑木耳吃了可能會(huì)中毒，所以大家都會(huì)選擇購買干木耳，不過事實(shí)的確如此，說不上會(huì)中毒，但是很多人會(huì)出現(xiàn)過敏現(xiàn)象。干木耳吃的時(shí)候首先需要大家提前在水中泡一些時(shí)間，所以這個(gè)水是熱水還是涼水讓很多人感到糾結(jié)，用熱水泡黑木耳會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)的流失嗎，那木耳能不能用開水泡呢？

木耳能用開水泡嗎？泡木耳用熱水還是涼水好？

木耳能用開水泡嗎

1、最好用冷水

干木耳一般是在太陽下暴曬水分蒸發(fā)而成的，所有想要木耳恢復(fù)原始生生長的狀態(tài)就是要木耳吸收水分，但是熱水一般泡東西都會(huì)在物品原有的基礎(chǔ)上泡得更厲害，而且熱水泡木耳會(huì)讓木耳吸水過多，木耳的組織可能就被燙傷了，所以這樣的木耳吃起來比較軟，沒有彈性，口感嚴(yán)重受到了影響。大家在泡木耳的時(shí)候最好是用冷水，雖然時(shí)間長一點(diǎn)，但是泡出來的木耳是最好吃的。

2、可以用溫水

如果你實(shí)在是覺得冷水泡木耳時(shí)間太長了，而且已經(jīng)快到了做飯的時(shí)間沒時(shí)間泡了，那就可以選擇用溫水泡，溫水泡的話時(shí)間會(huì)快一點(diǎn)，也不會(huì)想開水一樣將木耳泡得太軟。如果實(shí)在是趕時(shí)間，可以將木耳裝在有蓋的保鮮盒中，裝一些溫水然后搖晃保鮮盒，幾分鐘就泡發(fā)了，當(dāng)然這種方法最好是在沒有時(shí)間的時(shí)候才使用。

3、一定洗干凈

很多人以為木耳泡發(fā)了就不用洗了，這種想法是錯(cuò)的，木耳很容易吸附灰塵和沙子等雜物，泡的話是很難泡感覺的，泡好后最好是一朵一朵洗干凈，木耳的根難洗而且也不好吃，所以洗的時(shí)候?qū)⒛径母サ?。不管怎么吃都要?jīng)過高溫后食用，這樣吃起來更放心。

木耳能用開水泡嗎？泡木耳用熱水還是涼水好？

黑木耳養(yǎng)生效果佳

經(jīng)濟(jì)條件好的人用燕窩調(diào)養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)能力差的其實(shí)吃白木耳的效果也不差，有人買消脂去油的藥丸來瘦身，其實(shí)只要吃完肉類喝一杯稀釋的水果醋也可以達(dá)到相同的效果，但是兩者的成本卻相差很多，因此不要以為貴就是好、貴才有效，許多廉價(jià)食物中所含的營養(yǎng)素與療效同樣有它的功能。

我在化療期間以及化療后的調(diào)養(yǎng)期，都沒有花大錢買任何補(bǔ)品或營養(yǎng)品，吃的都是便宜的食材，包括補(bǔ)品在內(nèi)也都是非常大眾化的食品，因?yàn)槲覜]有太多的預(yù)算進(jìn)補(bǔ)，但是我也沒有因此而影響到我的治療效果，吃的喝的都達(dá)到效益，花的錢卻不多，大家應(yīng)該打破「貴就是好」、「貴才有效」的迷思，例如：黑木耳、白木耳就是價(jià)格便宜、功效又非常好的廉價(jià)補(bǔ)品。

坊間近年大為盛行的黑木耳露，就是將煮過的黑木耳打成液態(tài)飲品，再加少許冰糖調(diào)味，如此而已，黑木耳的成本很低，真要用喝的，只要花點(diǎn)時(shí)間自己做也很簡(jiǎn)單。

黑木耳具有活血、清肺、潤腸、健胃、通便的成效，屬于黑色菇類的一種，含有豐富的膠質(zhì)和酸性多醣體，能降低膽固醇和血脂肪，老一輩的人都說吃它可以清血管，防止血管硬化、促進(jìn)血液循環(huán)，是非常便宜卻功效極好的保健食品。

黑木耳由于產(chǎn)地的不同有很多品種，體積也有大有小，可以到專賣南北貨的商店或傳統(tǒng)的雜貨店買一包乾燥品加水浸泡，一般選購大朵、白背的黑木耳就可以了，懶得泡就買市場(chǎng)泡好的也可行，其實(shí)店家也只是用冷水泡發(fā)而已，不需要添加物，就可以漲大成塬來的數(shù)倍，還有些體積小的云耳、川耳的價(jià)格高些，口感比較脆，適合做菜，打汁就用便宜的，其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值相同。

木耳能用開水泡嗎？泡木耳用熱水還是涼水好？