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時(shí)間:2016-07-12 08:13:22 編輯:本站整理 3366
3.鹽漬:
(1)預(yù)煮:把5%~10%食鹽水置于鋁鍋內(nèi)煮沸,倒入金針菇,煮沸5~7分鐘,撈出瀝去水分。
(2)鹽漬:每100公斤菇加入25~30公斤食鹽。先在缸底放一層鹽,加一層菇,反復(fù)至缸滿,再注入煮沸后冷卻的飽和食鹽水,使菇浸泡在食鹽水中,再加入調(diào)整液,使溶液pH值達(dá)3.5左右,不足用檸檬酸調(diào)節(jié)。
(3)管理:冬天7天翻缸一次,共3次;夏天2天一次,共10次。
1、禁忌人群
(1)脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽(yáng)虛體質(zhì)忌食。
(2)慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。
2、適用量
每次20~30克。過(guò)量食用這類(lèi)食物易致動(dòng)風(fēng)生陽(yáng),觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
其實(shí)金針菇生長(zhǎng)環(huán)境,金針菇的生長(zhǎng)環(huán)境與一般的綠葉蔬菜不同。金針菇是一種真菌,而且是一種耐冷型真菌,尤其喜歡陰暗濕冷的環(huán)境,正常的生長(zhǎng)溫度在6-8℃,當(dāng)你把金針菇放在冰箱冷藏的時(shí)候一不小心便成了金針菇生長(zhǎng)的“溫室”了。當(dāng)然,金針菇要想繼續(xù)生長(zhǎng),沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)是肯定不行的,我們從超市中購(gòu)買(mǎi)的金針菇大多都是帶著根采摘包裝,其根部往往帶有一些“營(yíng)養(yǎng)基”。環(huán)境適宜,又有營(yíng)養(yǎng)提供,金針菇在冰箱里自然而然的就能生長(zhǎng)一段時(shí)間了。?
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