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時(shí)間：2020-02-15 10:38:32 編輯：本站整理 87
咸鴨蛋可以吃熟的，也有很多其他的吃法，那么生的咸鴨蛋可以炒菜嗎，咸鴨蛋拌豆腐怎么做好吃呢，下面整理了資料，來(lái)看看吧。
可以的，炒的菜品種也是很多的。 生咸蛋一般多用于制作糕餅餡料，會(huì)直接取用固態(tài)的蛋黃，流質(zhì)的咸蛋白則另作其他用途，在市面上的烘焙材料行也大多能買(mǎi)到去除蛋白的咸蛋黃。除了中式糕點(diǎn)，生咸蛋黃也很適合搭配絞肉料理，在肉丸或肉餅放上幾顆咸鴨蛋，放進(jìn)電鍋清蒸就是一道非常下飯的料理。?
材料：材料咸鴨蛋2個(gè)、豆腐1塊。配料小蔥末。調(diào)料味精、豆油、鹽、香油。?
做法：?
1、將成鴨蛋煮熟，去皮，切成小丁。?
2、豆腐切成丁，加上小蔥末、香油、豆油、鹽、味精、咸鴨蛋拌勻即可。
?
1、咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補(bǔ)品，雖說(shuō)是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽(yáng)不足者不宜食用。?
2、咸鴨蛋含鹽量一般很高，類似于佐餐的咸菜，因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃。?
3、在吃咸鴨蛋期間，應(yīng)當(dāng)少吃其他高鹽食物及含鈉調(diào)味品，吃后應(yīng)該多喝水。
1、看?
就是看咸鴨蛋的外觀。品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤(rùn)，不應(yīng)該有裂縫，蛋殼呈青色。 質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點(diǎn)。后一種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對(duì)較短。?
2、搖?
就是輕搖蛋體。將咸鴨蛋拿到手中，輕輕搖動(dòng)，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺(jué)，如果感覺(jué)不對(duì)并帶有異響，說(shuō)明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。?
3、剝?
就是將咸鴨蛋煮熟后剝開(kāi)蛋殼，質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝練，咸味適中，油多味美；而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大。這樣的蛋最好不要食用。?
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