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蟑螂奶如何提取?蟑螂奶營養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2016-07-29 09:01:04 編輯：本站整理 376

很多女生聽到蟑螂便聞風(fēng)喪膽，可偏偏最近科學(xué)家研究出一款新型食品，或?qū)⒊蔀橄乱粋€(gè)超級(jí)食品。你知道蟑螂奶是如何提取的嗎?它的營養(yǎng)價(jià)值又是什么呢?下面就讓我們來了解一下吧!

蟑螂奶如何提取?蟑螂奶營養(yǎng)價(jià)值

如何提取蟑螂奶

不少人都對(duì)蟑螂避之則吉，甚或用殺蟲水將它殺死，但有國際研究小組發(fā)現(xiàn)，太平洋甲蟲蟑螂(Diploptera punctata)能分泌出一種能量高牛奶三倍的蛋白結(jié)晶，擁有極佳的熱量和營養(yǎng)，將來“蟑螂奶”或會(huì)成為人類的營養(yǎng)來源。

研究發(fā)現(xiàn)有一種蟑螂不產(chǎn)卵，屬于胎生。它們主要生活在遠(yuǎn)東和大洋洲，用"乳汁"喂養(yǎng)后代。來自美國、日本、法國及印度等國的研究人員，花了十年時(shí)間研究，發(fā)現(xiàn)雌性的太平洋甲蟲蟑螂會(huì)分泌出這種蛋白結(jié)晶來喂養(yǎng)幼蟲。結(jié)晶包含蛋白質(zhì)、脂肪及糖類，基因測(cè)序更發(fā)現(xiàn)它含有必需的氨基酸。此外，蛋白結(jié)晶的結(jié)構(gòu)相當(dāng)穩(wěn)定，理論上非常適合制成蛋白質(zhì)補(bǔ)充品。

蟑螂奶晶體含有蛋白質(zhì)(及各種必要氨基酸)、脂肪和糖。研究人員計(jì)劃人工合成蟑螂奶晶體，這樣即可免去活體提取的麻煩。科學(xué)家目前正著手研究如何制成蛋白結(jié)晶，初步打算以酵母輔助，期望可以大量生產(chǎn)該蛋白結(jié)晶。

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蟑螂奶的營養(yǎng)價(jià)值

蟑螂奶擁有高蛋白高熱量，其營養(yǎng)是牛奶的3倍。

組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸)，這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。

牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。牛奶中含有豐富的礦物質(zhì)元素，包括Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子。此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。

牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一。它不但含量高，而且其中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。

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牛奶的食用禁忌

禁忌一：牛奶+茶/咖啡

牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中所還有的單寧酸會(huì)和鈣產(chǎn)生不能溶解的鈣鹽，從而影響鈣的吸收，而咖啡中的咖啡因是強(qiáng)脫鈣劑。所以，長期喝茶或者喝咖啡的人骨質(zhì)疏松的概率更高。

禁忌二：高溫煮奶

從營養(yǎng)學(xué)角度來說，高溫會(huì)使奶中的酪蛋白、乳清蛋白變性，高溫久煮會(huì)使牛奶從溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，從而出現(xiàn)沉淀，導(dǎo)致營養(yǎng)的減少;從衛(wèi)生角度上來說，煮到100度并不能起到消毒的作用。

禁忌四：牛奶+抗生素

牛奶中所含的蛋白質(zhì)能夠和藥物內(nèi)的多種金屬離子結(jié)合，從而影響藥效，尤其是抗生素類。牛奶會(huì)與四環(huán)素和喹諾酮類(沙星類)抗生素，以及含鐵的藥物結(jié)合，影響其吸收。所以建議大家服藥最好用清水，不要用牛奶，以免影響藥效。

以上小編告訴了大家牛奶的食用禁忌，了解了這些禁忌以后，就一定不要觸碰這些禁忌，不然牛奶不僅會(huì)成為毫無營養(yǎng)價(jià)值的的飲品，還可能會(huì)成為對(duì)身體有害的飲品，引起身體上的不適。所以牛奶既然有這么高的營養(yǎng)價(jià)值，我們千萬不要因?yàn)槭秤貌划?dāng)使它成為“垃圾食品”。