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時間：2016-08-02 14:49:47 編輯：本站整理 850
煲湯除了火候和時機重要外，還要選擇優(yōu)質(zhì)的湯鍋，熬出來的湯才鮮嫩。那么煲湯用什么鍋最好?煲湯鍋用什么品牌最好?
砂鍋最好。因為砂鍋屬于人們在平時的時候煲湯和熬粥的最好的一種選擇，其中煲湯的時候，具有了導熱均勻的效果，且砂鍋的化學性質(zhì)十分的穩(wěn)定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時候蒸發(fā)量比較小。從口感上去說，砂鍋進行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時候濃香潤口。
煲湯以選擇質(zhì)地細膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在于需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
好的牌子挺多的，最好的就要看你自己喜歡了，像天際電燉鍋，美的Midea，蘇泊爾SUPOR，燦坤EUPA，偉龍電燉鍋這些都是不錯的牌子，都是市場上賣得多的牌子，在市場上都是有名氣的。
用砂鍋燉湯比較好，營養(yǎng)比較不容易流失。有紫砂電鍋，煲湯專用~有不銹鋼內(nèi)膽的高壓鍋，比較快燉熟，但是味道較紫砂鍋差點。還有土瓦罐~~這個嘛，大牌子倒不怎么生產(chǎn)，比較傳統(tǒng)點了。
用砂鍋，新砂鍋最好不要直接使用，必須經(jīng)過一番處理后方可再用。
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