時間：2020-09-26 14:26:29 編輯：本站整理 0
干百合可以解毒、促進(jìn)血液循環(huán)，具有很高的藥用價(jià)值，它的用途也十分廣泛，不僅可以拿來泡茶、煲湯還可以用來煮粥。干百合在煮的過程中發(fā)現(xiàn)煮不爛是什么原因呢。
干百合被硫磺熏過會發(fā)酸。 正常的干百合有一股清香的甘甜味道，若是有酸味或刺鼻味，則說明其是用硫磺熏過的，這樣的干百合吃多了不好，不建議購買。??
1、看：硫熏百合顏色發(fā)白，并且很均勻，不是自然的白;?
2、聞：硫熏百合有硫刺激味道，發(fā)酸，并且時間越久，酸味越濃，無硫百合任何時候都不會有酸味;?
3、實(shí)驗(yàn)檢測 現(xiàn)將百合樣品泡水，氯化鋇晶體溶解，半小時后，將百合溶液和氯化鋇溶液混合，越渾濁的說明沉淀越多，百合含硫也越多。
1 沒提前泡發(fā) 正常的干百合自然溫度下泡1小時后，下鍋后很容易就煮軟爛了。若是煮不爛則可能是沒有先泡發(fā)，泡過之后的百合很容易煮爛。?
2 煮的時間較短 干百合一般煮的時間在30分鐘-1個小時，如果僅僅只是煮幾分鐘就出鍋了，這樣的百合基本還是硬的，需繼續(xù)開火煮至軟爛為宜。?
3 品質(zhì)不好 好的干百合煮后應(yīng)該是軟糯甘甜的，如果吃著發(fā)硬味道苦，那么和百合品質(zhì)不好有關(guān)，最好不要食用。?
1、溫水泡發(fā)：先將干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于溫水中慢慢泡發(fā)1小時左右即可。這種方法比較簡單，也是生活中最為常見的泡發(fā)干百合的方法之一。?
2、堿水泡發(fā)：將少許食用堿倒入水中，攪拌至食用堿完全溶解后再放入干百合泡發(fā)。這樣不僅泡發(fā)速度較快，而且泡出的百合也比較好看。
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