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時間:2016-08-11 15:20:33 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 1865
大家在吃冰糖葫蘆的時候也能看見冰糖山藥豆吧?小小一顆顆豆豆?fàn)畹氖挚蓯?,吃山藥豆有什么好處?山藥豆的功效與作用是什么呢?
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
山藥豆汁液柔潤,擅補脾胃氣陰,能固澀下焦氣血?!侗静菥V目》有記載:“山藥豆益腎氣,健脾,止泄痢,化痰液,潤皮毛?!庇纱丝梢姡剿幎箤τ诼晕秆?、脾虛久泄、慢性腸炎等癥有良好療效?!夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中記載了這樣一個案例:有個姓萬的妻子,大便泄瀉許多年都醫(yī)治不好,使得體質(zhì)非常衰弱,但是在食用了山藥豆粥后卻不治而愈了,山藥豆的功效與作用可見一斑。只要是脾胃虛弱便澹者,每天取30一60克熟山藥豆粉熬成粥,服食后可獲得滿意效果。如果與荔枝粥同服可治療老年五更瀉。
山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
山藥豆上滋于肺、中養(yǎng)于脾、下固于腎,有助于抗衰老和虛弱體質(zhì)的調(diào)理,對各種虛弱性病癥有很好的調(diào)理作用。如營養(yǎng)不良引起的潰瘍性口腔炎,采用單味懷山藥豆30克配適量的冰糖,一般服用3劑就可以治愈。中醫(yī)抗衰老的藥方中常用山藥豆配山英肉,用生山藥豆60克(或山藥豆粉30克)配山臾肉15克,燉服,能起到補肝腎、壯元氣、益陽道、添精髓、明目的作用;還能能降血脂、降血糖、抑制血小板聚集,有消炎作用,還能夠提高人體免疫力。
山藥豆含有多種營養(yǎng)素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
山藥豆含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。山藥豆由于具有滋補脾腎陰精的作用,是中醫(yī)歷代治療消渴(糖尿病)的主藥,常與黃茂、天花粉組方,用于氣陰兩虛型糖尿病。山藥豆配枸杞子、知母,可增強滋陰補腎之效;配薏仁米可減少飲食,適用于各類型的糖尿病。
山藥豆含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
食用效果山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩,可健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
做法:山藥豆洗干凈,加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球,涼油熱鍋文火炸熟。
配方:山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只
制法:1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒,然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中,再把洗凈的藥料放入鍋中,煮熟后將湯倒進罐中,文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料,這道湯就大功告成。
特點:中醫(yī)認為天為陽、地為陰,而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣,故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用,又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用,這道湯特別適合大病之后的病人。
做法:山藥豆洗干凈蒸熟,用竹簽串好,取適量白糖熬成漿狀,像傳統(tǒng)的制作糖葫蘆的做法蘸好。
做法:1、山藥豆洗凈,穿在竹簽子上;?
? ? 2、準(zhǔn)備好冰糖,鍋里放一點油,然后放冰糖,小火不停的攪;中途加點水,接著熬,至熬成稠稠的糖稀;
? ? 3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸,蘸的時候一定要快,或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上,然后插到軟的泡沫板上或者別的上面,放涼。
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