時(shí)間：2020-11-23 14:27:21 編輯：本站整理 6
大列巴是俄羅斯的一種面包，大的有五斤多重，這種面包個(gè)頭非常大，并且外表很硬，是哈爾濱的特色美食。很多人都想嘗一嘗這種面包，那么應(yīng)該怎么吃才好吃呢。
1 配蒜瓣、黃油 吃的時(shí)候首先把蒜瓣切開，然后把蒜汁抹在大列巴的表面，也就是硬硬的外皮上，如果有喜歡吃黃油的朋友還可以把面包切開，在里面涂適量的黃油就可以吃了，大列巴很扛餓，是可以當(dāng)做主食吃的。?
2 切片直接吃 最經(jīng)典的列巴是葡萄干和核桃餡的，一整個(gè)超級大，可以切成一片一片的，你吃兩三天都吃不完。它的吃法多樣，早餐來幾片列巴，配一杯牛奶，來點(diǎn)水果，簡單的早餐就完成了。?
3 配紅菜湯 大列巴還有一種很有趣的吃法，就是先把大列巴打開，把里面軟的部分先吃掉，然后再配紅腸、熱紅菜湯他一起吃，超美味!因?yàn)榇罅邪褪怯锰烊坏哪静目境傻?，所以外皮上會粘有一些木炭灰，嘗起來還有一種天然的香氣。
減肥期間可以適量一些大列巴，是一種由粗糧發(fā)酵制作的大面包，其中的粗糧成分對減肥有很大幫助，大量膳食纖維可以幫助腸道蠕動，加快排便速度，建議在吃俄羅斯大列巴是搭配其他蔬菜水果食用。?
每100克大列巴所含熱量約為236大卡，熱量比饅頭要稍微低一些，而且飽腹感也比較強(qiáng)，是一種比較適合在減肥期間食用的主食。
列巴采用俄羅斯遠(yuǎn)東高寒區(qū)無公害、純生態(tài)黑麥加工而成，麥香獨(dú)特，營養(yǎng)健康。黑麥膳食纖維的含量很高，是普通淺色小麥的3倍左右。
制作列巴的過程中，采用西班牙特級初榨橄欖油，100%的橄欖汁。除了是單不飽和脂肪酸的來源，還能夠提供天然抗氧化劑如橄欖油多酚或維生素E，這些成分證明具有降低膽固醇導(dǎo)致的疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
列巴含有天然保鮮劑，產(chǎn)自新疆天山、阿爾泰山的山坡林間的桑科植物，也叫啤酒花，是釀造啤酒的重要原料，還可用于做面包，藥用價(jià)值較大，是面包的天然防腐原料。
在制作上，不同于普通面包，前期要把啤酒花顆粒（啤酒花提取物）、麩皮、純糧酒（瓦西里列巴用53度貴州茅臺酒），經(jīng)過復(fù)雜的工藝培養(yǎng)成啤酒花酵種。
在制作列巴前，需要提前24小時(shí)在室溫25度的環(huán)境下，把啤酒花酵種激活并培養(yǎng)成誘發(fā)面團(tuán)，然后利用誘發(fā)面團(tuán)，再經(jīng)過24小時(shí)把面團(tuán)量進(jìn)一步增大，最后才能直接用于生產(chǎn)工藝。
新出爐的列巴幾乎是不可以直接食用的，出爐后還需要經(jīng)過至少24個(gè)小時(shí)的回酵工藝才會逐漸產(chǎn)生理想的風(fēng)味，列巴的最佳風(fēng)味是出爐后的36-120小時(shí)之間。所以，列巴冷食要比熱食好吃。
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