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時間:2016-08-17 16:07:48 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 2773
煮雞蛋看起來是一個非常簡單的活,但是你真的會煮雞蛋嗎?怎么煮雞蛋才可以更加美味呢?是用冷水還是熱水呢?煮雞蛋要多久呢?這些小細(xì)節(jié)可以決定煮雞蛋的味道和效果。
煮雞蛋開水冷水都能煮熟。
雞蛋的蛋白中含有大量的蛋白質(zhì),煮熟就會凝固,去除腥味,方便食用,用開水和冷水都能煮熟,各自有各自的有點,生活中根據(jù)具體情況自己選擇即可。
冷水煮雞蛋就和溫水煮青蛙是一個道理
雞蛋在冷水中慢慢增溫,從外而內(nèi)的開始緩慢的凝固,最后全部熟透,這種煮雞蛋的優(yōu)點在于所煮的雞蛋不會破裂,成熟度均勻。
開水煮雞蛋是將雞蛋直接放進(jìn)開水中,這種煮法雞蛋受熱很快,短時間內(nèi)就會熟透
但會由于熱脹冷縮的原因出現(xiàn)雞蛋破裂,優(yōu)點:煮熟快,時間花費短。開水煮雞蛋怎么煮不會破4開水煮雞蛋由于受熱快,幾乎所有的雞蛋都會出現(xiàn)破裂,但若是在下水之前用鋼針在雞蛋的外殼上扎些許細(xì)孔,保證蛋清不會流出,煮出的雞蛋中大部分都不會破裂。
開水煮雞蛋煮5分鐘,冷水煮雞蛋差不多需要15分鐘。開水煮雞蛋由于水溫高,成熟很快,雞蛋下水之后繼續(xù)保持火力,煮5分鐘即可熟透,煮太久會煮破,還會使蛋白的質(zhì)感變差;而冷水煮雞蛋需要的時間相對較差,水需要慢慢燒開,在水開后還需要煮3分鐘左右,確保雞蛋熟透。
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