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時間：2021-07-12 08:58:24 編輯：5號網(wǎng)-hzq 0
聽說在入伏的時候要喝羊湯才行，但是記得羊肉好像是冬天吃的食材，為什么要在夏天吃呢？難道入伏喝羊湯有什么寓意嗎？
入伏吃羊肉源于對炎帝和祝融的崇拜，以及對彭祖善于烹羊的傳承，最早盛行于漢代。漢代揚暉在《報孫會宗書》說：“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞?！爆F(xiàn)在這種習(xí)俗流傳下來，入伏后新麥成熟，新酒釀成，羊肉肥美，許多羊肉館在這一天都推出全羊宴。 我國魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區(qū)都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的傳統(tǒng)。羊在經(jīng)過春冬兩季的滋養(yǎng)，膘肥肉嫩，其肉燉出的湯味醇，膳味小，所以有六月的羊肉賽人參的說法。因為當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為此法能“以熱治熱、發(fā)汗排毒”，所以，這些地區(qū)長久以來流傳著“夏天伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”、“大暑吃羊肉湯，冬天不用穿絨衫”的說法。 不過“吃伏羊”并非人人適合。熱性體質(zhì)、容易上火、身體容易發(fā)“癰疽疔癤”的人，并不適合包括“三伏補(bǔ)”在內(nèi)的“冬病夏治”，別隨意嘗試。體質(zhì)偏熱，陽偏盛，大便干結(jié)、心中煩熱的人，不適合食用;有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虛寒性體質(zhì)的人比較適合，但是羊肉和燒酒要注意適量食用，每天羊肉和酒均以1—2兩為宜。
入伏喝羊湯補(bǔ)益氣血，還可提高人體免疫力和抗病能力及治療能力。羊湯還含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鐵等元素，營養(yǎng)價值高，適合各類貧血患者服用。羊湯對心虛、心悸、氣短、乏力、失眠有輔助治療作用，還能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，對病后貧血、虛弱、產(chǎn)后氣血不足有很大好處。此外，羊湯還有強(qiáng)身健骨、活血通絡(luò)的作用，對產(chǎn)后氣血虛弱、貧血也有很大好處。
三伏天養(yǎng)生喝綠豆湯，冬瓜排骨湯，苦瓜黃豆排骨湯，銀耳百合湯，魚頭豆腐湯，老鴨湯。
綠豆湯：綠豆建議提前浸泡，不浸泡的話用高壓鍋煮也可以煮爛。綠豆湯制作方面，直接綠豆洗凈，加足量的水，煮兩個小時左右，煮爛之后，加冰糖調(diào)味，然后繼續(xù)煮半個小時左右就可以了。
綠豆也可以加海帶、薏仁一起煮，綠豆海帶薏仁湯，可以解暑，還能改善食欲不振，水濕腫滿，小便不利等。
綠豆也能加紅棗一起煮，紅棗注意后加。綠豆煮爛之后加紅棗，然后加點水，繼續(xù)煮沸就可以了。綠豆紅棗湯適用于體虛汗出，口渴，或者夏季暑熱傷身，煩渴等。
綠豆加決明子煮湯能清熱瀉火，緩解口渴水腫、心胸?zé)岬取?/p>
冬瓜排骨湯：這也是一道夏季非常好的湯品，清熱解毒，解暑氣。苦瓜是解暑利器，可以消熱祛暑，養(yǎng)血滋肝，適合于暑熱癥、厭食癥。冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
苦瓜黃豆排骨湯：能夠清熱解毒，還有開胃的作用，非常適合夏季。制作這道湯，需要提前兩個小時左右浸泡黃豆。排骨切塊清洗干凈，冷水下鍋，煮開除去血沫，再清洗干凈。排骨和黃豆一起放入砂鍋中，加入適量清水。大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲煮1個小時。苦瓜去瓜瓤，切成小塊。將苦瓜放入砂鍋中，繼續(xù)小火煮15分鐘。(苦瓜不宜煮久，不然口感太爛了不好吃)加入適量鹽調(diào)味，拌勻即可熄火。
銀耳百合湯：銀耳的營養(yǎng)非常豐富，夏天喝銀耳百合湯不僅可以防暑降溫、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚延年益壽之功效。百合銀耳湯味道甘甜，常常飲用，有調(diào)理肺、脾、腎三臟的功效。對慢性喉炎也有一定緩和作用。
魚頭豆腐湯：魚頭性溫，味甘，有健腦的作用。同時有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效。注意：瘙癢性皮膚病以及有內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。
老鴨湯：老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
老鴨湯，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補(bǔ)，民間食療為一體的大眾食品。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當(dāng)中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質(zhì)，是滋補(bǔ)養(yǎng)氣的佳品。鴨肉性寒，適合在夏天或者燥熱者食用。
入伏可以吃西瓜，但是下面三點要注意
1、不必吃開啟太久的甜瓜
夏天高溫天氣，濕冷，許多食材儲存不善都非常容易霉變，甜瓜都不列外。假如割開以后的甜瓜長期曝露在氣體之中會非常容易就被氣體里邊的病菌給粘附在上面，到時病菌持續(xù)的滋長，假如大家再吃那樣的習(xí)慣性，會對胃腸導(dǎo)致?lián)p害，從而影響人體的消化。夏季最美味新鮮的甜瓜，放長時間的喜愛就不必吃完。
2、不必吃冰鎮(zhèn)西瓜
三伏天氣炎熱難忍，冰鎮(zhèn)西瓜是很多人解暑止渴的挑選，但對人體的身心健康而言卻并不是一個好的挑選。甜瓜本就歸屬于涼性食物，再再加冰飲“涼氣”便會更重，酷熱的氣溫里忽然進(jìn)餐寒性的食材，可能會刺激性到人體內(nèi)部吃胃腸系統(tǒng)進(jìn)而造成胃腸出現(xiàn)問題。非常是針對這些身體素質(zhì)較為弱的人而言，非常容易傷到自身的人體。
3、不必一次性吃太多
吃一切食材都需要掌握分寸，甜瓜也是，就算甜瓜在夏天進(jìn)餐有眾多益處，也不能多食。假如要想有著身心健康纖細(xì)的身型，在三伏天最好是少吃點，吃太多可能造成身體糖份過多，從而非常容易造成肥胖癥問題。并且這些腎虛的人還要少吃一些甜瓜。
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