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時間:2021-08-06 16:13:31 編輯:5號網(wǎng)-hzq 0
對于辛辣食物我們的理解一般都是生姜,大蒜,蔥之類的,但是有聽說雪里紅也是屬于辛辣食物,但是不知道可不可靠,雪里紅是屬于辛辣的食物嗎?
雪里紅就是芥菜,它是屬于芥菜的一種,可以連根一起腌制的,雪里紅也是被稱之為辣菜的。雪里紅葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常腌著吃。在中國北方地區(qū),到了秋冬季節(jié)葉子會變?yōu)樽霞t色故名“雪里紅”。
雪里紅性溫,味甘辛。
在中國北方地區(qū),到了秋冬季節(jié)葉子會變?yōu)樽霞t色故名“雪里紅”。在中國南方地區(qū),因為很少見到變?yōu)樽霞t色的“雪里紅”,所以也被誤傳為“雪里蕻”。
雪里紅屬于熱性發(fā)物。 發(fā)物的范圍比較廣,一般吃了會誘發(fā)或者加重某些疾病的食物統(tǒng)稱為發(fā)物,而雪里紅性溫熱,對于平素內熱偏盛、陰虛火旺者、瘙癢性皮膚病患者來說有可能會加重病情。 不過發(fā)物的定義因人而異,雪里紅有解毒之功,能抗染和預防疾病的發(fā)生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。此外急慢性氣管炎引起的寒痰內盛、咳嗽多白黏痰、胸膈滿悶者,或食欲不振者也非常適合吃雪里紅。
雪菜和雪里紅是一樣的,這是營養(yǎng)價值很高的蔬菜,雪菜也叫做雪里紅,在我國的浙江和江蘇地區(qū),也叫做雪里蕻、九頭芥、燒菜,而在湖南以及湖北地區(qū),則稱之為排菜。它屬于是一年生的草本植物,是芥菜的變種。因為在我國的北方地區(qū),在秋冬葉子是會變成紫紅色的,所以就叫做雪里紅。
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