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時(shí)間：2021-09-14 10:37:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
記得好像在調(diào)料里有一種是叫白豆蔻的還是草豆蔻的，正好屋里在做飯可以放一些，但是屋里只有之前買(mǎi)的草豆蔻，這可以當(dāng)做調(diào)料嗎？
草豆蔻是可以用來(lái)做菜的，它是屬于一種香辛調(diào)料，草寇可以用來(lái)去除食物里的腥味，草寇還有股怪味還可以增加菜肴的特殊香味。
草果用來(lái)烹調(diào)菜肴，可去腥除膻，增進(jìn)菜肴味道，烹制魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)時(shí)，用了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時(shí)，放點(diǎn)草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性溫，具有溫中健胃、消食順氣的功能，主治心腹疼痛、咳嗽痰多等，還能解酒毒，去口臭。肉豆蔻所含揮發(fā)油，少量能促進(jìn)胃液的分泌及胃腸蠕動(dòng)，而有開(kāi)胃和促進(jìn)食欲，消脹止痛的功效；但大量服用則有抑制作用，且有較顯著的麻醉作用；揮發(fā)油中的萜類(lèi)成分對(duì)細(xì)菌和霉菌均有抑制作用。
草豆蔻在鹵水中主要是起到一個(gè)增香、去腥、去膻、去異味的效果，草豆蔻氣味芳香，是一種苦香型香料，在鹵水中一般與花椒、肉桂、白豆蔻、八角配伍。比較適合于帶骨和肉質(zhì)纖維比較粗獷的肉食，例如如豬蹄、雞、鴨、鵝、羊腿等腥味比較重的肉類(lèi)。
做法一、草豆蔻 砂仁 陳皮
據(jù)中藥資料記載，草豆蔻 砂仁 陳皮的做法有助于治療臟腑寒氣，能夠緩解胃部脹痛。草豆蔻、砂仁、陳皮最好進(jìn)行加水熬制，每日進(jìn)行1-2次的服用最為有效。另外，也可以將這三種中藥材加入飲食中進(jìn)行補(bǔ)充，也能達(dá)到最初的治療效果。
做法二、草豆蔻 陳皮 生姜
對(duì)于經(jīng)常氣血虧虛、犯惡心有嘔吐傾向的人來(lái)說(shuō)，草豆蔻能夠有效的緩解此類(lèi)癥狀的發(fā)生。需要草豆蔻50g、砂仁25g、陳皮30g以及適量的水進(jìn)行煎水熬制，一般以文火煎服2小時(shí)為最佳。
做法三、草豆蔻 半夏 陳皮
對(duì)于體內(nèi)寒濕氣重，在日常有咳嗽有痰現(xiàn)象的人來(lái)說(shuō)，草豆蔻 半夏 陳皮不但能夠有效的緩解其痛苦，還能夠進(jìn)行有效的治療。這個(gè)配方不但能夠進(jìn)行肺部以及胃部的強(qiáng)化，還能夠有效的治療咳嗽痰多的現(xiàn)象。
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