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時(shí)間：2021-09-30 15:35:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
雞胸肉里面的脂肪含量是比較低，但是它的蛋白質(zhì)含量特別高，所以適合在減肥或是增肌的人食用，那下面我們就來(lái)了解下雞胸肉有怎么營(yíng)養(yǎng)？雞胸肉的功效和作用有什么吧！
營(yíng)養(yǎng)成份：每100克雞肉中含熱量698千焦，蛋白質(zhì)19.3克、脂肪9.4克，糖類1.3克，維生素A4.8微克，維生素B10.09毫克，維生素B20.09毫克，煙酸5.6毫克，維生素E0.67毫克，鉀73l毫克，鈉63。3毫克，鈣9毫克，鐵1.4毫克，鋅1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。
1、增強(qiáng)體質(zhì)：肌肉盡管是歸屬于肉質(zhì)地，可是針對(duì)大家而言是很容易消化的，被大家消化以后，便會(huì)具有一定提高精力增強(qiáng)體質(zhì)的功效，這針對(duì)老人而言是十分更有意義的。
2、增強(qiáng)免疫力：如今的大家常常會(huì)因?yàn)槊β倒ぷ髦谢蚴鞘且恍﹦e的的放棄而疏忽鍛練，鍛練少了以后便會(huì)導(dǎo)致她們的免疫力低下，常常處在亞健康，因此以便提高她們的免疫能力，能夠多補(bǔ)充一些雞脯肉，雞脯肉中的功效是十分明顯的，例如彭中養(yǎng)血，益無(wú)想象虧虛這些。這針對(duì)當(dāng)代日常生活工作中的大家而言，全是十分有協(xié)助的。
1、先來(lái)準(zhǔn)備一塊雞胸肉！
2、用保鮮膜把雞胸肉包起來(lái)。包起來(lái)的用意是，等下拍的時(shí)候肉末不會(huì)亂飛
3、準(zhǔn)備肉錘！
4、用尺量一下，差不多是1cm左右！
5、開(kāi)始腌肉的步驟，先加鹽！
6、加入黑胡椒，另一面也重復(fù)這個(gè)步驟喔！調(diào)味的部份可以一自己喜好添加香料，像是辣椒粉、意大利香料、咖喱粉…等等。
7、開(kāi)始熱鍋！一開(kāi)始可以先用中大火加速熱鍋！
8、熱鍋完畢后加入少許橄欖油開(kāi)始煎肉！
9、放入雞胸肉。
10、計(jì)時(shí)兩分鐘，中間都不用移動(dòng)肉喔！
11、可以蓋上這種防噴油的蓋子
12、火可以轉(zhuǎn)中火煎，肉比較不容易焦掉。
13、兩分鐘到了，把雞肉翻面！
14、煎好的雞肉取出靜置5分鐘，直接切肉汁會(huì)流出來(lái)。
15、靜置好，將雞肉切成合適小塊，搭配上蔬菜。完美~
食材：雞胸肉、食鹽、生抽、料酒、黑胡椒、清水、淀粉、食用油。做法步驟：
第一步：首先準(zhǔn)備一塊雞胸肉，橫著片成薄片，將表面的筋膜和周邊的肥油部分去除，然后用刀背將雞胸肉拍散，這樣肉質(zhì)會(huì)更加松軟，也更容易入味。
第二步：然后我們將雞胸肉放到一個(gè)盆子里，先加上適量的食鹽、生抽、料酒、黑胡椒抓勻，然后淋入一點(diǎn)清水，用手抓勻，讓雞胸肉充分吸收水分，抓拌至雞胸肉起膠，發(fā)黏；然后放入少許淀粉，淀粉會(huì)在雞胸肉表面形成保護(hù)層，從而鎖住水分，最后放上點(diǎn)食用油拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)即可進(jìn)行下一步操作。
小貼士：食鹽、水、淀粉、食用油都是腌制雞胸肉必不可少的調(diào)料，它們的順序也非常的重要，不能錯(cuò)。一定先加食鹽，因?yàn)榧恿耸雏}才能改變蛋白質(zhì)的屬性，便于后面水分的吸收。加鹽抓勻之后再加水，讓雞胸肉充分的吸收水分，雞胸肉吸收了水分自然會(huì)更嫩。加淀粉則是為了鎖住水分，最后加食用油拌勻，可以給雞胸肉附上一層油膜，炒或者煎的時(shí)候不容易粘鍋。
學(xué)會(huì)了這個(gè)腌制方法，腌出來(lái)的雞胸肉都非常的嫩。之后不管是炒、煎，都一點(diǎn)也不柴，非常的滑嫩好吃。所以如果你也覺(jué)得你做的雞胸肉很干柴不好吃，一定要試試我這個(gè)腌制的方法，絕對(duì)讓你對(duì)雞胸肉改觀，喜歡趕快試一下吧。
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