時間：2016-08-30 15:27:37 編輯：5號網-zhaowei 624
文蛤是超市比較常見的一種貝殼類水產品，也是日常生活中吃的比較多的。大家都知道有的食物一起吃會相克，那么文蛤不能和什么一起吃呢？吃文蛤要注意哪些問題呢？
文蛤的吃法多種多樣。可將其作為主菜，以旺火爆炒；或作為配菜，調色提味；或把它斬成肉泥，輔之以面粉、雞蛋、姜蔥，煎成文蛤餅。
將文蛤肉洗凈后，用鹽稍稍腌一腌，再于清水中洗凈，澆上白酒、麻油、醬油和醋拌上生姜末和白糖，最宜于作下酒菜。
將文蛤肉制成文蛤醬，更是海邊人的絕活。把鮮蛤肉裝進罐或瓶，放上鹽、姜、蔥、酒等佐料，再將口封上，置于陰涼通風處，過上一段時間揭開蓋子，便如陳年老酒，醇香撲鼻，繞梁三日不散。平時居家過日子了，可作早晚小菜，既可口又下飯。若是家中有人要出遠門更要帶上一兩瓶，可作旅途食用。
文蛤本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
食用文蛤飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關節(jié)或軟組織中，從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。
皮膚病患者之所以不能吃文蛤是因為文蛤中所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
吃文蛤后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀，或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發(fā)或加劇。
文蛤煮不熟含有細菌，文蛤中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
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