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海帶怎么挑選 海帶如何保存

時(shí)間:2022-01-21 09:28:34 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

海帶并不是所有人都是可以吃的,每個(gè)人在吃之前要注意自己是否可以食用。海帶在購(gòu)買的時(shí)候應(yīng)該如何挑選呢?海帶應(yīng)該怎么保存呢?

海帶怎么挑選

1、憑手感:褐綠色的海帶挑選黏性大的,墨綠色的海帶經(jīng)過加工后,表面就沒有什么黏性了。經(jīng)過化學(xué)處理的海帶,摸起來沒有韌性。

2、選白霜:海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì),這兩種物質(zhì)會(huì)呈白色粉末狀附著在干海帶表面,因此,挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了,這樣的海帶有可能是被污染的,質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)差一些。另外,干海帶也有濃厚的海鮮味,如果出現(xiàn)了其他異味,說明海帶的質(zhì)量也打了折扣。

3、看肉質(zhì):優(yōu)質(zhì)海帶的肉質(zhì)肥嫩,寬且長(zhǎng),色澤為深褐色或褐綠色,含沙和雜質(zhì)量少;質(zhì)量次之的海帶相反,肉質(zhì)薄,葉片短而窄,顏色為黃綠色,含沙和雜質(zhì)量大。

4、看內(nèi)部:在購(gòu)買的時(shí)候,我們最好能把海帶打開看看。完整的海帶較好;若是有碎小的海帶片混雜其中說明品質(zhì)不佳,如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲(chǔ)過程中有過蟲蛀或霉變。

5、聞味道:沒經(jīng)過漂染的海帶,海鮮的味道比較濃厚,經(jīng)過漂染處理過的海帶,海鮮的味道就有所減少。

海帶怎么挑選 海帶如何保存

海帶如何保存

買來的濕海帶可以密封包裝后,放進(jìn)冰箱中冷凍保存,有著較長(zhǎng)的保存時(shí)間,食用之前放在清水中浸泡解凍即可。一般來說,在解凍的時(shí)候多會(huì)在清水中放鹽,目的有兩個(gè):加速解凍速度和保持海帶原有的味道。生活中常見的多是干海帶,干海帶在食用之前進(jìn)行泡發(fā)即可。濕海帶還可以放進(jìn)冰箱里面,但是沒幾天就要吃完,不然的話會(huì)發(fā)生變質(zhì)。干海帶的話,一般都是陰涼干燥處存放就可以。

海帶怎么挑選 海帶如何保存

海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、海帶含有豐富的碳水化合物,較少的蛋白質(zhì)和脂肪。

2、海帶與綠葉蔬菜相比,除含有豐富的維生素C以外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

3、海帶是一種富含碘很高的海藻,養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達(dá)7%~10%。

4、新鮮的海帶有95%是水,3%是膳食纖維﹐熱量很低。

5、海帶中還含有大量的甘露醇。

海帶怎么挑選 海帶如何保存

海帶和皮蛋可以一起吃嗎

正常人群可以一起適量食用,但不宜多吃。?

1、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來看,海帶主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),而皮蛋主要含有蛋白質(zhì)、膽固醇、脂肪、、碳水化合物、維生素A以及鈣、磷、鈉等多種微量元素,兩者成分之間互不相克,可以同食。?

2、但是因?yàn)楹Ш推さ岸紝儆诤允澄?,食用寒氣較重,適量吃些并不會(huì)太大影響,但不宜多吃,以免增強(qiáng)體內(nèi)寒涼程度,出現(xiàn)腸胃不適,影響身體。

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