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紅糖和赤砂糖的區(qū)別 紅糖和赤砂糖怎么鑒別

時(shí)間:2016-08-31 20:00:44 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 889

原來(lái)我們一直以來(lái)購(gòu)買(mǎi)的都是赤砂糖而不是紅糖,今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,紅糖和赤砂糖的區(qū)別是什么?紅糖和赤砂糖怎么鑒別?

紅糖和赤砂糖的區(qū)別

紅糖和赤砂糖的區(qū)別 紅糖和赤砂糖怎么鑒別

紅糖的特點(diǎn):

1、成品為塊狀沙質(zhì);

2、沒(méi)有任何化學(xué)添加劑;

3、完全保留了甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分;

單純從外表看,我們確實(shí)很難認(rèn)出哪一個(gè)是紅糖哪一個(gè)是赤砂糖,因?yàn)樗鼈兌际羌t色的,泡出來(lái)的水也多以紅褐色為主。不過(guò)仔細(xì)地辨認(rèn)還是能看出他們的區(qū)別的,因?yàn)槌嗌疤蔷Я]^大,晶面明顯,色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等,而紅糖是用手工制成的土糖,雜質(zhì)比赤砂糖高,看起來(lái)比較粗糙。

此外,赤砂糖和紅糖最大的區(qū)別在于他們的制作手法上,紅糖一般是指蔗農(nóng)自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工時(shí)放一定量的石灰,還要控制火候,在中醫(yī)藥里可作“藥引”。它屬于天然食品,也叫板糖或者紅板糖。

紅糖和赤砂糖怎么鑒別

紅糖和赤砂糖的區(qū)別 紅糖和赤砂糖怎么鑒別

看包裝的配料表

假紅糖有赤砂糖,真正的紅糖應(yīng)該是蔗糖。

看形狀

真紅糖看似硬如石頭,但輕咬則入口即化,一般化工調(diào)配加工的紅糖色澤稍淺,表面硬實(shí)際也很硬。

觀察流動(dòng)性

同樣一包紅糖,如果倒過(guò)來(lái)看,顆粒的流動(dòng)性很好的是假紅糖。真紅糖的顆粒流動(dòng)性差 ,因?yàn)楹兴趾推渌镔|(zhì),更粘質(zhì)阻礙流動(dòng)。

聞氣味

真紅糖聞起來(lái)在甘醇的香甜氣息里夾雜著清新的蔗香,假紅糖可能會(huì)有刺鼻的氣味。

嘗味道

真紅糖入口細(xì)膩,如口含寶玉,舌尖唇齒間緩緩散逸的甘甜溫潤(rùn)醇香,假紅糖只有單一的甜膩,會(huì)咔咔的響,像嚼石沙子一樣。

紅糖和赤砂糖的區(qū)別 紅糖和赤砂糖怎么鑒別

泡一泡

用開(kāi)水沖泡紅糖后,會(huì)看到很多小氣泡不斷冒上來(lái)。氣泡從下到上逐漸變大,且氣泡不均勻。如果是赤砂糖,氣泡則是均勻的,細(xì)小的。且同樣的量泡水,真紅糖要比假紅糖甜的多。

用手掐

用手掐一小顆不斷在大拇指和食指指尖之間來(lái)回搓,真紅糖不管再怎么硬都會(huì)散!而且會(huì)有粘性,而假紅糖則大不相同,硬而且搓不散。

用刀刮

用刀子輕刮表明,假紅糖聲音會(huì)很響,如刮石頭。真紅糖用刀刮的時(shí)候,雖然有聲音,但很小,而且能感覺(jué)到那種聲音很軟。

紅糖的功效

紅糖和赤砂糖的區(qū)別 紅糖和赤砂糖怎么鑒別

1、含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類(lèi)能量物質(zhì),可加速皮膚細(xì)胞的代謝,為細(xì)胞提供能量。

2、含有葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分,刺激機(jī)體的造血功能,擴(kuò)充血容量,提高局部皮膚的營(yíng)養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。

3、含有部分維他命和電解質(zhì)成分,可通過(guò)調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低,平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝,排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物,保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。

4、含有多種維他命和抗氧化物質(zhì),能抵抗自由基,重建和保護(hù)細(xì)胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu),維護(hù)細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。

5、含有氨基酸、纖維素等物質(zhì),可以有效保護(hù)和恢復(fù)表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力,強(qiáng)化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性,同時(shí)補(bǔ)充皮膚營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)細(xì)胞再生。

6、含有某些天然酸類(lèi)和色素調(diào)節(jié)物質(zhì),可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過(guò)程,平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況,減少局部色素的異常堆積。

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