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鯽魚可以和什么一起煲湯?鯽魚和什么燉湯好喝?

時(shí)間:2016-09-07 09:51:58 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 14464

9月份是鯽魚肉質(zhì)最肥美的季節(jié),最適合煲湯滋補(bǔ)身體了,味道清香爽口鮮嫩無比。那么鯽魚可以和什么一起煲湯?鯽魚和什么燉湯好喝?

鯽魚可以和什么一起煲湯?鯽魚和什么燉湯好喝?

鯽魚可以和什么一起煲湯

鯽魚紅燒、干燒、清蒸、做湯均可,但尤以燉湯最為普遍。說到燉湯,鯽魚有3個(gè)好搭檔,那就是白蘿卜、豆腐和冬筍,用它們分別與鯽魚燉湯,不但味道鮮,而且營(yíng)養(yǎng)好。

白蘿卜和鯽魚燉湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。

鯽魚富含動(dòng)物蛋白質(zhì)、維生素D和鈣,豆腐含大量植物蛋白質(zhì)和鈣,兩者一起燉湯,不但味道好,營(yíng)養(yǎng)還互補(bǔ)。

冬筍體積肥大,美味爽口,低熱量、低脂肪、高纖維,用冬筍配肥美的鯽魚燉湯,湯鮮醇濃,肉嫩筍脆。

鯽魚可以和什么一起煲湯?鯽魚和什么燉湯好喝?

鯽魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;

2、鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,可補(bǔ)虛通乳;

3、鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產(chǎn)婦食用。

鯽魚可以和什么一起煲湯?鯽魚和什么燉湯好喝?

蘿卜鯽魚湯的做法

材料:鮮鯽魚(1尾,638克)、白蘿卜(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)

調(diào)料:油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)

做法:

1 鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟,洗凈拭干水,在魚身雙面斜劃三刀。

2 白蘿卜去皮洗凈,切成細(xì)絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片。

3 燒熱鍋內(nèi)3湯匙油,爆香姜片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用。

4 鍋內(nèi)注入3碗清水,倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

5 灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味,即可出鍋。

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