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生姜爛了可以吃嗎?爛姜可以吃嗎?

時(shí)間:2016-12-27 08:26:49 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 601

生姜是一種常見(jiàn)的調(diào)料,但是由于放置的時(shí)間太長(zhǎng),很多時(shí)候會(huì)出現(xiàn)腐爛的情況,這個(gè)時(shí)候大多數(shù)情況我們是沒(méi)有扔的,那么,爛姜真的可以吃嗎?

生姜爛了可以吃嗎?爛姜可以吃嗎?

爛姜能吃嗎

爛姜不要吃。

生姜在腐爛的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素,它能使肝細(xì)胞變性。此外,生姜腐爛后可產(chǎn)生大量的微生物,在烹制過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生一定的毒素。所以,爛姜不宜食用。

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凍姜不宜吃

凍姜與爛姜是一樣的,在日本《食物保藏》中記載著凍姜內(nèi)含有黃樟素的成分。黃樟素能使肝細(xì)胞變性,壞死,從而誘發(fā)肝癌和食道癌。尤其是肝炎病人,更不能吃腐爛冰凍的姜。

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哪些人不宜吃姜

某些疾病患者不適宜食用姜,如陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

溫馨小貼士

爛姜凍姜雖不能吃,但可以外用,如切片或切末,放在水中泡腳驅(qū)寒,可促進(jìn)血液循環(huán)、發(fā)汗解表,既減少了浪費(fèi),又充分發(fā)揮了姜的外用價(jià)值。

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