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時(shí)間:2017-03-21 16:08:13 編輯:5號網(wǎng)-lkn 590
醋蛋液,是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物,是用醋泡雞蛋,經(jīng)密封一段時(shí)間在食用。不少人困惑,醋蛋液的功效與作用有哪些呢?關(guān)于,醋蛋液的營養(yǎng)價(jià)值,醋蛋液的功效與作用。5號網(wǎng)小編來為您一一解答!
醋與雞蛋合成后,會更好地發(fā)揮雞蛋的營養(yǎng)食療作用。用九度米醋浸泡的雞蛋,不僅能使污染的各種微生物處于PH值很小的環(huán)境中,其生命活動很快抑制或死亡,而雞蛋中的蛋白質(zhì)在醋的浸泡分解下,形成分散狀態(tài)與酶的接觸表面積大,因而,就更容易消化吸收了。
醋蛋之所以能夠健體強(qiáng)身,對動脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗塞、胃下垂、肝炎、糖尿病、神經(jīng)痛、風(fēng)濕病等多種疾病有很好的療效,其源于雞蛋中豐富的卵磷脂。據(jù)最新研究證實(shí),卵磷脂內(nèi)有一種要素:膽堿,當(dāng)卵磷脂被人體消化以后,會釋放出膽堿進(jìn)入血液中,很快使它們會到在腦部,從而防止人體腦功能的老化。如果有控制地供給足夠的營養(yǎng)膽堿,可避免老年記憶衰退。另外,卵磷脂還可以將脂肪和膽固醇民乳狀液,使血液循環(huán)系統(tǒng)暢通,從而減少了脂肪和膽固醇在血管壁內(nèi)沉積,降低血管栓塞及心腦疾病的發(fā)生。醋蛋所具有的活血化瘀作用,可扶正固本,提高人體免疫功能,不愧為強(qiáng)身健體的保健佳品。
醋蛋液的功效:
滋潤、養(yǎng)陰、軟化血管、降低高血壓和防治動脈硬化。
醋蛋液的作用:
醋蛋液提供的營養(yǎng)物質(zhì),具有滋潤、養(yǎng)陰的保健功效。有助于機(jī)體內(nèi)的細(xì)胞再生、分離,軟化血管,增進(jìn)血液循環(huán),有利于體內(nèi)基礎(chǔ)代謝和物質(zhì)代謝的正常運(yùn)行,增強(qiáng)免疫力和抗體效應(yīng)。它的重要作用是扶正固本,增強(qiáng)體質(zhì),有利于抗病,因而起到保健與治病作用??梢哉J(rèn)為醋蛋液是減緩衰老,延年益壽的保健飲料。在醫(yī)療作用上具有:供營養(yǎng)、助消化、促吸收、清熱解毒、活血化淤、化痰祛濕、舒筋活絡(luò)、殺菌等。
醋泡蛋清液可祛斑,其原理主要是利用醋的腐蝕剝脫效果,同時(shí)加入蛋清,對醋的刺激性起到緩解和稀釋,防止直接用醋接觸皮膚造成過強(qiáng)的刺激。根據(jù)服用后的信息反饋,可以預(yù)防癌變,防治高血脂癥,降低高血壓,防治動脈硬化和動脈粥樣硬化,以及冠心病、心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、腦出血、癱瘓、糖尿病、肝臟疾病、膽結(jié)石等內(nèi)、外科疾病70多種。甚至對于一些頑疾,也產(chǎn)生較好的效果。
1、患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍病:表現(xiàn)上酸水、燒心的人不適合吃醋蛋液。此類人胃酸分泌多,當(dāng)忌吃。要提醒的是,即使是沒有胃病的成人,用醋蛋液作食療,也不宜空腹吃或食之過多,這樣都會損傷胃黏膜。
2、兒童不宜吃醋蛋液:因?yàn)閮和副诒∪?,吃醋會傷胃?/p>
1、對醋過敏者,胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應(yīng)慎用。不適應(yīng)者不應(yīng)該勉強(qiáng)飲服,總之,飲用醋蛋液應(yīng)持科學(xué)態(tài)度,須知醋蛋液只是一種保健食療的民間驗(yàn)方,服用時(shí)應(yīng)調(diào)節(jié)機(jī)體功能與增加營養(yǎng)為主要目的。有些患者把醋蛋液視為“包治百病”“靈丹妙藥”服用,或急于求成一次大量飲用,這些做法都是不可取的。
2、浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔凈。最好用土雞蛋,一般喂飼料的蛋可能出現(xiàn)泡不軟的情況。
3、浸泡醋蛋液所用的醋必需要用陳釀2年以上的米醋。
4、因醋蛋液是一種保健食品,故與任何藥物均不發(fā)生抵觸,??朴盟師o須停用。在服用過程中,如無不適,久服無害,老幼皆宜。
5、有些人不適宜吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者等)或不愛吃甜食的,蜂蜜、食糖可不用,于醋蛋液效果無礙。
6、第一只醋蛋服3日量后開始浸泡下一只醋蛋液,以確保服用的連續(xù)性。如無不適反應(yīng),應(yīng)堅(jiān)持服飲,切勿淺嘗即止。
7、夏季在泡制醋蛋液時(shí)應(yīng)注意防腐,以免意外污染。醋泡雞蛋能促進(jìn)血液循環(huán),治麻木神經(jīng)痛等。
1.先準(zhǔn)備好一個(gè)密封罐子,9度米醋二兩,新鮮雞蛋一個(gè)。醋最好的用8度以上的米醋,我們用來浸泡雞蛋。
2.把雞蛋洗凈,蛋殼上不要有臟東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦干,不能有水。
3.封罐子提前洗干凈,同樣也不能有水。倒入米醋,二兩左右,沒過雞蛋即可。
4.蓋上蓋子,常溫下密封48小時(shí)。最好不要曬到太陽。
5.48小時(shí)候后打開蓋子,蛋殼已經(jīng)軟化,用筷子把雞蛋捅破,輕輕的,小心噴到眼睛。
6.把蛋液和醋攪拌在一起,攪拌均勻。再蓋上蓋子,密封24小時(shí)后即可飲用。
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