歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

香椿可以生吃嗎?香椿能生吃嗎?

時間:2017-04-10 09:34:10 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 699

有的食材既可以做熟食用,也可以直接食用,但是并不是每種食材都可以,有的生吃可能會引發(fā)不適。那么,香椿可以生吃嗎?香椿能生吃嗎?

香椿可以生吃嗎

香椿是不可以生吃的,因為現(xiàn)在市場上的香椿芽大多是大棚里種植的,這種大棚香椿芽最好不要直接生吃。因為天然的香椿芽不會使用噴施肥,而大棚香椿芽在種植過程中要噴施多種葉面肥。 菜農(nóng)們在種植大棚香椿芽的過程中,為了促進香椿芽的生長,會向葉面上噴施含有氮磷的化肥等多種葉面肥,這些葉面肥本身對人體健康就是有害的,而且會導致香椿芽內(nèi)的硝酸鹽含量增加,尤其是第三茬和第四茬的大棚香椿芽的化肥污染更為嚴重。 而且香椿芽中的亞硝酸鹽貯存時間越長含量越多,尤其是用鹽腌過的香椿芽,其中所含的亞硝酸鹽是最多的。另外,香椿芽還含有一些草酸,會影響鈣的吸收而且澀口感。 如果我們把香椿芽放在開水里,焯燙30秒至1分鐘,就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸,吃起來更安全,口感也好多了,還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。

香椿可以生吃嗎?香椿能生吃嗎?

香椿怎么吃最好

香椿的食用花樣繁多,根據(jù)不同的地域和個人的口味愛好,以及飲食習慣都會變化出不同的吃法,最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。將洗凈的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀,加鹽、香油、醬油、味精,制成香椿蒜汁,用來拌面條或當調(diào)料,更是別具風味。

香椿可以生吃嗎?香椿能生吃嗎?

香椿烘蛋 雞蛋5個,椿芽、水豆粉各15克,植物油、鹽、味精各適量。?

做法:?

1、香椿芽洗凈,剁成碎粒,雞蛋磕入碗里,打散成蛋液,加入水豆粉和清水攪打,加入鹽、味精、椿芽碎粒,繼續(xù)攪打均勻。?

2、鍋置大火上燒熱后,放入植物油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,取一碗扣于鍋中雞蛋液上,再分兩次將余下的植物油從鍋四周淋下,烘約10分鐘,揭扣碗。

3、竹簽插入烘蛋內(nèi)取出竹簽察看火候,如雞蛋不粘竹簽則烘熟,將烘蛋用刀劃成若干塊,成整形裝于盤中即可。

香椿可以生吃嗎?香椿能生吃嗎?

食用注意

1、香椿是發(fā)物,因此有慢性疾病的人是不可食用的,陰虛的人也不宜食用香椿,更有一些人會因食用香椿過敏,這些人也要十分注意。

2、香椿在食用時還要避免和以下一些事物同食,香椿和牛奶同食會出現(xiàn)腹脹,與菜花華同食會影響鈣的吸收,與黃瓜同食會影響維生素C的吸收,與含鉀較高的食物同食可能出現(xiàn)腹瀉甚至腸胃痙攣,與動物肝臟或維生素K同食都會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,這些食物都是不可以與香椿一起食用的。?

3、香椿本身維生素C含量高于普通蔬菜水果,如果能夠吃新鮮香椿,維生素C可以幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成。如果香椿已經(jīng)不夠新鮮,那么不妨把它和其他新鮮蔬菜水果一起吃,就能盡量避免亞硝酸鹽帶來的隱患。研究證明,在維生素C和亞硝酸鹽的摩爾比在2:1時,就能很好地阻斷亞硝胺致癌物的合成。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告