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時(shí)間：2017-04-16 09:17:06 編輯：本站整理 9660
吃茼蒿很多人說(shuō)要用開水燙一下再炒或是燉湯比較好，茼蒿做菜要不要焯水呢？哪些人吃茼蒿焯水一下比較好？一起來(lái)了解一下吧。
氽燙后涼拌，有利于胃腸功能不好的人。
與肉、蛋葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。
將茼蒿氽燙，拌上芝麻油、味精、精鹽、蒜蓉，清淡可口，最合適冠心病、高血壓人群食用。
用茼蒿做餡料包成餃子、餛飩，別有風(fēng)味。
和豆腐同燒，便是餐桌上一道味美可口的素菜。
茼蒿主要是吃它的嫩莖葉，故較好的烹飪方法一是氽湯，二是涼拌。此外，粉蒸或熱炒作葷菜襯底，也別具風(fēng)味。
主料：茼蒿120g、蒜瓣6個(gè)
首先將茼蒿放在清水里面清洗一下，控干水備用。
用刀將茼蒿切成長(zhǎng)度約3厘米的小段。
將蔥花切好，蒜瓣直接用刀拍碎去皮。
鍋內(nèi)熱油，將蔥花放進(jìn)去爆炒出香味來(lái)。
將切好的茼蒿倒進(jìn)鍋里面快速翻炒。
加入鹽和蠔油快速翻炒。
最后加入拍好的蒜瓣，翻炒幾下立即出鍋。
注意事項(xiàng)
一定要快速翻炒，這個(gè)季節(jié)的茼蒿很嫩，幾下就可以出鍋。
清炒嘛，要少放鹽才好吃。
1、安神健腦、苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護(hù)腦、防止記憶力減退等功效。
2、消腫利尿、苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，可消除水腫、通利水便。
3、清肺化痰、苘蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染，潤(rùn)肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。
4、預(yù)防便秘、苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。
5、促進(jìn)食欲、苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃。
6、美化肌膚、要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因?yàn)樗芨纳萍∧w粗糙的狀況。
7、養(yǎng)心、茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
8、去除膽固醇、茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
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