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龍利魚怎么挑選?龍利魚與越南巴沙魚的區(qū)別

時間:2017-08-11 18:07:04 編輯:本站整理 1655

很多人喜歡做龍利魚排吃,但是超市賣的不一定是龍利魚,可能是巴沙魚。那么,龍利魚怎么挑選?龍利魚與越南巴沙魚的區(qū)別是什么?

龍利魚怎么挑選

鱗片完整不易脫落,肉質(zhì)堅實,富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時,要選擇肉質(zhì)飽滿堅實的。

龍利魚怎么挑選?龍利魚與越南巴沙魚的區(qū)別

龍利魚與越南巴沙魚的區(qū)別

巴沙魚,它屬鯰形目魚類,屬芒鯰屬的芒鯰(Paugusiushamiltoa)為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟魚類,越南音譯為“卡巴沙”(CABaSa),意思是“三塊脂肪魚”,因為該魚在生長過程中,腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂,約占體重的58%。

龍利魚怎么挑選?龍利魚與越南巴沙魚的區(qū)別

(越南巴沙魚)

國內(nèi)超市有很多標(biāo)示為龍利魚的魚肉,其實放的是巴沙魚。但其實巴沙魚和龍利魚是不一樣的,龍利魚的中文學(xué)名叫舌鰨,是一種海魚。而巴沙魚則是東南亞淡水鯰魚的一種。這兩種魚外形差異很大,如果是鮮活狀態(tài)下,基本不會有人錯認為二者是同一種魚。而且真正龍利魚的售價比巴沙魚要貴很多,購買的時候一定要分辨清楚哦!

營養(yǎng)價值

龍利魚怎么挑選?龍利魚與越南巴沙魚的區(qū)別

養(yǎng)專家稱,龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類,其脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化之功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

同時據(jù)營養(yǎng)測定,龍利魚中的歐米加——3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎癥的發(fā)生,這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

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