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喝豆?jié){能減肥嗎?飲用時間有講究

時間:2017-08-16 18:01:24 編輯:本站整理 807

豆?jié){(Soybean Milk),中國漢族傳統(tǒng)飲品,最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富,且易于消化吸收。下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下喝豆?jié){能減肥嗎?飲用時間有講究。

豆?jié){的營養(yǎng)價值

蛋白質(zhì):含量為30%左右,且大豆蛋白含有人體必須氨基酸。

礦物質(zhì):鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)豐富,且鐵的含量是牛奶的25倍。

碳水化合物:主要為淀粉、大豆低聚糖和纖維素。其中大豆低聚糖和纖維素都有助于腸道健康。

大豆異黃酮:是一種植物雌激素,對身體雌激素具有調(diào)節(jié)作用。

脂肪:以不飽和脂肪酸為主,對心腦血管有好處~

喝豆?jié){能減肥嗎?飲用時間有講究

常喝豆?jié){的好處

通常來說,每天都喝200~300ml的豆?jié){,就算是常喝。

經(jīng)常喝豆?jié){除了能補充豐富的營養(yǎng)外,還有以下好處:

1、有助于減肥

豆?jié){中所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸,如亞油酸、亞麻酸等,它不僅可以降低膽固醇,而且還可以從血管中帶走部分脂肪。

2、有助于心腦血管健康

還是得感謝不飽和脂肪酸,而且豆?jié){:不含膽固醇、含有的大豆異黃酮還能降膽固醇等等,都對心腦血管健康非常友善。

關(guān)于豆?jié){的謠言

1、喝豆?jié){會得乳腺癌?

謠言的起因在于:大豆異黃酮,一種植物的雌性激素。

然而,植物雌性激素和人類的雌性激素根本不是一回事兒!并且,大豆異黃酮對人體雌激素還有雙向調(diào)節(jié)作用:

當(dāng)人體雌激素水平不足的時候,它能稍微彌補雌激素的不足;

而當(dāng)雌激素水平較高時,它又能通過和雌激素受體的結(jié)合,從而在一定程度上降低體內(nèi)雌激素水平。

因此,正常喝豆?jié){或者吃豆制品,不用擔(dān)心會導(dǎo)致體內(nèi)雌激素上升而引起乳腺癌。

2、豆?jié){不能和雞蛋一起吃?

謠言說:豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物,會抑制蛋白質(zhì)的消化,使得雞蛋的營養(yǎng)不能被吸收。

豆?jié){中確實有胰蛋白酶抑制物,但這東西非常怕熱。一旦豆?jié){煮熟了,它就死翹翹”了,影響不到雞蛋的營養(yǎng)吸收。

所以,豆?jié){+雞蛋,放心、大膽地想吃就吃。但,不要把生雞蛋打入豆?jié){中哦~

3、空腹不能喝豆?jié){?

又是經(jīng)典的空腹不能吃系列,謠言的內(nèi)容同不能空腹喝牛奶很類似:蛋白質(zhì)會先被轉(zhuǎn)化為熱量吸收,從而浪費掉。

但真相是:從吸收的先后順序來說,碳水化合物和脂肪會先于蛋白質(zhì)為身體提供熱量。所以不用擔(dān)心蛋白質(zhì)會被浪費。

4、豆?jié){不能加紅糖?

因為紅糖里含有很多有機酸,會和豆?jié){中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生沉淀,影響蛋白質(zhì)的吸收。

其實,蛋白質(zhì)遇酸產(chǎn)生沉淀是正常現(xiàn)象,不管加不加紅糖,胃里都會有沉淀物生成。但這并不影響蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值和吸收。

除此外,關(guān)于豆?jié){還有一個流傳很廣的說法:

5、喝豆?jié){會中毒。

這倒是真的,但有個前提——沒煮熟。

因為豆?jié){在80℃時,會產(chǎn)生許多泡沫,造成假沸現(xiàn)象,而此時并沒有煮熟。

所以,若是自己煮豆?jié){,看到豆?jié){冒小泡泡了,還要繼續(xù)再煮3~5分鐘才行哦~

2類人喝豆?jié){要注意

1、痛風(fēng)和尿酸高的患者

要少喝

每 100 克干大豆含有嘌呤 190 mg,而豬肉是 150 mg。

因此,痛風(fēng)和尿酸高患者最好少喝豆?jié){,或者若是今天喝了豆?jié){,那么就適當(dāng)減少肉類的量。

另外,若是處于痛風(fēng)發(fā)作期,就不要喝豆?jié){和其他大豆制品。

2、正在服用藥物的人群

注意間隔藥物和豆?jié){的攝入時間

因為豆?jié){會影響藥物的吸收,而藥物也會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)價值。

因此,建議喝豆?jié){30分鐘后,再吃藥。若吃的是抗生素,間隔時間要大于1個小時。


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