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怎樣制作柿子葉茶？柿子葉茶的做法

時(shí)間：2017-08-22 16:25:11 編輯：本站整理 2647

對(duì)于柿子很多人都知道不能多吃，否則會(huì)得腎結(jié)石，但是對(duì)于柿子葉茶的功效不怎么了解。那么，怎樣制作柿子葉茶？柿子葉茶的做法步驟有哪些？

怎樣制作柿子葉茶

柿子很多人都喜歡直接吃或是做成柿餅吃，但是對(duì)于其葉子的功效，甚至泡茶喝都沒有試過。

1.原料采集：采葉時(shí)間一般是7月下旬至9月中旬，選摘柿樹或軟棗樹上無病蟲害的新鮮綠葉。為不影響樹上柿果的生長(zhǎng)及保證樹體越冬有足夠的營養(yǎng)，采摘樹葉時(shí)，注意不要在一株樹上采摘過多，也要注意不折傷樹枝。

2.熱燙殺青：先把采摘回來的綠樹葉用細(xì)線穿成串子，然后投入85℃左右的熱水熱燙殺青15～20秒鐘，消毒并燙出草青味，水溫注意不能過高，時(shí)間也不能過長(zhǎng)，否則會(huì)使柿葉的葉綠素受到破壞。但也不能過低或過短，溫度低了，時(shí)間短了，就不能達(dá)到熱燙殺青消毒的效果，茶味不佳。

怎樣制作柿子葉茶？柿子葉茶的做法

3.冷水浸泡：熱燙殺青之后的柿樹葉，要立即放入冷水中浸泡，每1～1.5小時(shí)翻動(dòng)一次，大約浸泡3～5小時(shí)之后，用于檢查，若覺得柿葉組織中的膠質(zhì)已基本轉(zhuǎn)化，便于揉捻即可。工序的關(guān)鍵除了掌握適時(shí)，就是要求水質(zhì)要好，中性(含鹽堿度小)、清潔而冰涼的水合乎要求。

4.揉捻軟化：把浸泡好的柿葉瀝干，然后輕輕揉搓，使柿葉軟化變形，揉搓時(shí)也可以撕裂，但不要撕得太碎，撕裂的塊也要大體一致。

5.烘炒薰蒸：揉搓好的柿茶，放入大鍋中進(jìn)行烘炒。炒熱炒勻(防止炒灼)后，往鍋內(nèi)適當(dāng)加水，邊加邊攪拌，以掌握滲水而不滴出水為好。這時(shí)，即可蓋住鍋蓋進(jìn)行薰蒸，直至柿葉薰蒸熟透，發(fā)出香味，即為柿葉茶初制品。

6.晾水整型：將烘炒薰蒸的濕茶葉，用席箔攤放在陰涼通風(fēng)處，使其去掉水分(切忌太陽光直曬，否則會(huì)使維生素C及其它養(yǎng)分損耗)。晾至半干時(shí)輕輕揉捻成茶葉形，然后再晾，直至干透。所制成的柿葉茶，經(jīng)化驗(yàn)和鑒定，進(jìn)行分級(jí)包裝，入庫保存，庫房要求干燥通風(fēng)，無鼠類危害。

柿子葉茶的做法

怎樣制作柿子葉茶？柿子葉茶的做法

1、摘下6～8月份柿子葉，用水洗凈;

2、用蒸鍋蒸2～3分鐘，等冷卻之后將葉子切成1-2厘米的長(zhǎng)方形;

3、等曬干之后，放入容器保存;

4、用非金屬的茶壺?zé)_水泡茶，炮制方法與其他泡茶方法一樣，謹(jǐn)記在喝柿子葉茶后40～50分鐘內(nèi)不要喝綠茶、紅茶和咖啡。

柿子葉的功效與作用有哪些

怎樣制作柿子葉茶？柿子葉茶的做法

抗癌、降血脂

柿子葉除了含有可觀的氨基酸、蛋白質(zhì)及多種維生素以外，它還有蘆丁、膽堿和丹寧，這些元素具有抗癌、降血脂、消炎、抗菌、活血、降壓等多種作用，特別是柿子葉中含的維生素C可達(dá)到1800毫克/100克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們常見的蔬菜和水果。因此我們可以看出柿子葉的功效與作用還是很多的，它還能夠有效的抗壞血病、防癌、抗癌、防治支氣管炎的功效。

動(dòng)脈硬化、高血壓

當(dāng)今，已經(jīng)有醫(yī)學(xué)家們研究開發(fā)了柿葉茶等具有防治動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓的功能食品及藥物。要是用柿子葉煎服或者用柿子葉沖開水當(dāng)茶飲用，也具有促進(jìn)人體降低血壓、新陳代謝、增加冠狀動(dòng)脈血流量以及止咳化痰的作用。柿子葉的功效與作用比較多，因此，小編建議大家可以經(jīng)常用柿子葉來泡茶喝。

防止黑色素

你對(duì)柿子葉的功效與作用了解到的還有哪些呢?柿葉茶最突出的營養(yǎng)保健功能在于它含有高于普通茶葉幾倍的天然Vc，而且膽堿、蘆丁、黃酮甙以及我們?nèi)梭w必需的十幾種氨基酸的含量也比蔬菜、水果、普通飲料也要高幾倍。天然Vc能夠有效的促進(jìn)我們?nèi)梭w的新陳代謝，對(duì)預(yù)防心血管病、壞血病及癌癥等具有一定的療效。根據(jù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)證明，長(zhǎng)期飲用柿葉茶可以有效的預(yù)防黑色素的積聚，可促進(jìn)人體抗流感病毒。