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時間:2017-11-19 11:16:11 編輯:本站整理 4735
羅漢果泡水喝是最常見的食用方法,但是也有些家庭用來煲湯。那么,羅漢果是熱性還是涼性?羅漢果是寒性的嗎?
羅漢果通常生長在山間陰濕、風涼地帶。羅漢果同屬植物有7種,其中2種入藥:羅漢果、翅子羅漢果,藥用羅漢果主要產(chǎn)于廣西臨桂縣和永福縣的山區(qū),其中以產(chǎn)于永福縣長灘山區(qū)的長灘果為最好。 清光緒11年(1885年)廣西水寧州志〔即廣西永??h)就有羅漢果作藥的記載 清光緒31年(1915年〕廣西臨桂縣縣志記述:羅漢果。大如柿,橢圓中空,味甜性涼、治傍嗽“??梢娏_漢果是涼性的。
羅漢果是我國著名的特產(chǎn),因為其果實中含有豐富的葡萄糖和果糖等,可以作為肥胖者和糖尿病患者的代用糖。另外,羅漢果的藥用價值也非常高,具有清熱潤肺,止咳利咽,滑腸通便的功效。羅漢果性涼,比較適用于經(jīng)常在深夜加班工作,容易上火的人??梢詫⒘_漢果與水同煮,當茶飲用,長期下去可以治療扁桃體炎和咽炎?;蛘邔⒘_漢果、瘦肉共煮湯,飲湯食肉,可以治療咳嗽痰多。由于羅漢果性微涼,因此也不宜過多食用。
羅漢果的食法,主要采取泡茶飲用,在果兩頭,各鉆一小洞放入茶杯中,沖入開水,不久果內(nèi)各種營養(yǎng)成分和水溶解,便是一杯色澤紅潤、味道甘甜、氣味醇香的理想保健養(yǎng)生飲料。羅漢果一般可沖泡四五次,如能挑選到圓形色褐、個大質(zhì)堅、搖之不響的優(yōu)質(zhì)果,沖泡次數(shù)還可增加。若煲湯時放個羅漢果,會令整鍋湯清潤甘甜。
羅漢果茶:
羅漢果茶是羅漢果與優(yōu)質(zhì)茶葉加工成的細沫。方便的小包裝,溫水一沖即可。香氣濃郁,鮮甜爽口,生津止渴,清肝潤肺,化痰止咳,明月益思,回味無窮。羅漢果還可與綠茶、桂花、綠豆等配制成各具特色的保健飲料。
羅漢果減肥健身茶:
取羅漢果10克,蜂蜜適量,山楂片10克,凈水250克。將羅漢果洗凈、壓碎,山楂洗凈,與羅漢果同放鍋中。鍋內(nèi)加凈水,上火煮熟后,去渣留汁倒入杯中。最后將蜂蜜適量放入杯中,攪勻,作夏季飲料飲用。
取羅漢果20克,沸水泡悶15分鐘后代茶飲。本方有清肺止咳、潤腸通便之功效,可保嗓子,還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等癥。羅漢果花茶也有同效,但只能用80℃左右的開水沖泡。
羅漢糖果飲:
羅漢果250克,白砂糖適量。將羅漢果壓碎,加水適量煎煮,共煎3次,每次煎半小時,以小火蒸去水氣使其成粘稠狀,晾涼拌入白砂糖,混勻,曬干,壓碎裝瓶備用。每次取10克左右以開水沖泡飲之。
羅漢果紅棗茶:
羅漢果2枚、蓮藕1節(jié)、干紅棗7粒、冰糖45克、清水600ml。蓮藕洗干凈,削去外皮,切成一厘米厚的圓片,干紅棗在溫水中浸泡15分鐘至發(fā)起,沖洗干凈。將清水和冰糖放入鍋中,大火燒開后放入羅漢果和紅棗,改小火慢慢熬煮約20分鐘。然后將蓮藕片放入,再用小火慢慢煮制15分鐘即可。
羅漢果含豐富的維生素C,性涼而味甘,具有消炎清熱,利咽潤喉的作用。還可降血脂,輔助治療高血脂癥,改善肥胖者的形象。烹調(diào)時可將羅漢果拍破,這樣味道會更加濃郁,藥力也會更易滲入湯汁。
羅漢果豬肺湯:
羅漢果1個,豬肺250克,先將豬肺切成小塊,擠出泡沫與羅漢果一起加清水適量煮湯,調(diào)味服食。本方有滋補肺陰、清利咽膈之功效。
羅漢果粳米粥:
羅漢果250克,粳米50克,精鹽、味精適量。將羅漢果壓碎,加適量清水煎煮,共煎3次,用紗布濾去渣備用。粳米以水淘洗干凈,入羅漢果湯汁中煮粥,粥沸時移小火繼續(xù)煮,直至米爛,加入精鹽、味精即可食用。
清心潤肺湯; 湯料:羅漢果1個(10克)紅棗2顆(20克)玉竹20克 蜜棗4顆(40克) 百合10克南杏10克劍花30克;
原料:腔骨300克豬通脊200克 老姜1塊 清水200ml 鹽1茶匙(5克)
做法;
1、姜去皮洗凈。將腔骨和豬通脊洗凈,再將豬通脊切成約2厘米的小塊。
2、鍋中倒入水,大火將水煮開后,倒入腔骨和豬通脊焯燙,煮至變色后撈出,用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗凈。
3、將沖凈的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲,一次性加入足量清水(約2000毫升)。
4、水開后,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入湯料,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火煲2個小時后關火,喝前調(diào)入鹽即可。
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