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小雪節(jié)氣是怎樣來的？小雪節(jié)氣飲食習(xí)俗有哪些

時(shí)間：2017-11-22 09:22:41 編輯：本站整理 748

中國24節(jié)氣是亙古不變的循環(huán)規(guī)律，但是關(guān)于來源很多人都很好奇。那么，小雪節(jié)氣是怎樣來的？小雪節(jié)氣飲食習(xí)俗有哪些？

小雪節(jié)氣是怎樣來的

小雪，泛指下得不大的雪;氣象學(xué)上指24小時(shí)內(nèi)降雪量小于或等于2.5毫米的雪;在二十四節(jié)氣中是第二十節(jié)氣，在11月22日或23日，表示開始降雪，雪量小。

古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！边@就是說，到“小雪”節(jié)由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠藭r(shí)由于“地寒未甚”故雪量還不大，所以稱為小雪。小雪表示降雪的起始時(shí)間和程度。

2017年小雪時(shí)間：11月22日11：04：34，農(nóng)歷2017年十月(大)初五。

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小雪節(jié)氣飲食習(xí)俗有哪些

一般的小雪節(jié)氣里，天氣陰冷晦暗光照較少，此時(shí)容易引發(fā)或加重抑郁癥。這個季節(jié)宜吃的溫補(bǔ)食品有羊肉、牛肉、雞肉等;宜吃的益腎食品有腰果、芡實(shí)、山藥、栗子、白果、核桃等。

在蕭殺的季節(jié)，每當(dāng)看見被懸在高處的赭紅色澤的琳瑯咸貨，你的心中是否也會涌起一股暖流，仿佛在這寒冷冬日里，有了一份精神上的依傍。

腌臘肉

在民間相傳有“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的傳統(tǒng)習(xí)俗。小雪節(jié)氣后，氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)候。黃庭堅(jiān)有詩：“滿城樓觀玉闌干，小雪晴時(shí)不共寒。潤到竹根肥臘筍，暖開蔬甲助春盤?！毙⊙┕?jié)氣開始動手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時(shí)，正好享受美食。

吃糍粑

在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

曬魚干

小雪時(shí)，南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存干糧。烏魚群會在小雪前后來到海峽，另外還有旗魚、沙魚等。

吃刨湯

小雪前后吃“刨湯”，是湘西土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的“刨湯”款待親朋好友。

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吃羊肉

“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，大雪提醒人們要開始進(jìn)補(bǔ)了，進(jìn)補(bǔ)的作用是提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善，健康過冬。老南京大雪進(jìn)補(bǔ)愛吃羊肉，驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養(yǎng)更豐富。

腌寒菜

華東江浙一帶會在小雪時(shí)節(jié)腌寒菜。清代厲惕齋在其《真州竹枝詞引》有描述此情景：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’?！背酥?，還要把糯米炒熟儲存起來，以供寒冬時(shí)泡開水吃，當(dāng)?shù)孛裰V：“炒糯米曰‘炒米’，蓄以過冬?！?/p>

釀酒

浙江安吉人冬后，家家釀制林酒，稱之為過年酒。平湖一帶農(nóng)歷十月上旬釀酒貯存，稱之為十月白，用純白面做酒曲，并用白米、泉水來釀酒的，叫作三白酒。到春月在其中加人少許桃花瓣，又稱之為桃花酒。江山一帶在冬季汲取井華水釀酒，藏到來年春天桃花開放時(shí)飲，稱之為桃花酒。杭州冬月有民諺道：“遍地徽州，鉆天龍游，紹興人趕在前頭?！本褪钦f徽州人做爆竹，龍游人做紙馬，而紹興人則以釀酒聞名。孝豐在立冬釀酒，長興在小雪后釀酒，都稱為小雪酒，該酒儲存到第二年，色清味冽。這是因?yàn)樾⊙r(shí)，水極其清澈，足以與雪水相媲美。

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小雪節(jié)氣需要注意哪些

從這個節(jié)氣開始，東北風(fēng)刮得多了，由于氣候雖冷卻還沒到嚴(yán)冬，很多人不太注意戴帽子、圍巾?！邦^為諸陽之會”，即頭部是所有陽經(jīng)匯聚的地方，最不能受風(fēng)寒，大家一定要戴帽子，一定要注意防寒、保護(hù)陽氣。

這個節(jié)氣里，室內(nèi)暖氣都開始供暖，外面寒冷，人們穿得嚴(yán)實(shí)，體內(nèi)的熱氣散發(fā)不出去，就容易生“內(nèi)火”，也就是人們常說的容易上火。經(jīng)常聽說周圍的人出現(xiàn)口腔潰瘍，甚至臉上的疙瘩也比平日里多了，這些就是內(nèi)火的表現(xiàn)，雖然寒冷的日子里，人們喜歡吃熱乎乎的食物，但是姜教授告誡大家，過于麻辣的食物最好不要吃，這會更助長體內(nèi)的“內(nèi)火”。另外，寒冷干燥的室內(nèi)，大多數(shù)人感到口鼻干燥，好像要冒火了，建議大家可以多喝點(diǎn)熱湯，比如白菜豆腐湯、菠菜豆腐湯、羊肉白蘿卜湯等，既暖和又能滋補(bǔ)津液。這個季節(jié)的白菜、蘿卜都是當(dāng)季食物，富含維生素及多種微量元素，而且，白蘿卜能清火降氣、消食，非常適合這個節(jié)氣里食用。

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