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吃糖炒栗子的危害有哪些？吃板栗有什么注意的？

時(shí)間：2017-12-19 16:16:55 編輯：本站整理 701

在冬天，很多人都喜歡吃糖炒栗子。那么，吃糖炒栗子的危害有哪些呢？

吃糖炒栗子的危害

首先，人們之所以會(huì)喜歡糖炒栗子，就是因?yàn)樗赜械南闾鹂煽诘奈兜?，那么加糖?huì)不會(huì)讓栗子吃起來(lái)更甜、更香呢?我想稍有常識(shí)的讀者應(yīng)該能判斷，栗子的皮很堅(jiān)韌，無(wú)論是固體的白砂糖還是加熱之后的糖汁，都很難進(jìn)入栗子里面，而是粘在粒子的殼上。而我國(guó)有很多地方在炒栗子時(shí)沒(méi)有加糖炒，味道同樣香甜可口，所以“糖”炒栗子從口味上講，加糖沒(méi)有什么意義。

其次，咱們從衛(wèi)生角度看，沒(méi)有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一樣，吃完手不會(huì)臟。而糖炒栗子吃完之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)手是黑乎乎的，不僅每次吃完要清理粘在手上的“糖”，而且由于糖在炒制后特有的粘性，還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子里面的臟東西粘到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子里。

再次，從食品安全的角度講，炒栗子的“糖”經(jīng)過(guò)反復(fù)的高溫加熱，我們暫時(shí)不能肯定它會(huì)不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，但肯定沒(méi)有什么好處。而現(xiàn)在市面上出售的糖炒栗子，我們也很難區(qū)別到底栗子表面靚麗的色彩是來(lái)自“糖”還是來(lái)自“石蠟”，這就給那些利欲熏心的小商小販創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，為了讓炒出來(lái)的栗子更漂亮，消費(fèi)者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蠟現(xiàn)在已經(jīng)是眾所周知的事情了。

吃糖炒栗子的危害有哪些？吃板栗有什么注意的？

如何挑選糖炒栗子

再選購(gòu)栗子的時(shí)候也要注意，不要追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉很有可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的栗子，對(duì)身體有害。相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致，是正?，F(xiàn)象，吃了對(duì)身體沒(méi)有危害。

吃板栗的禁忌

糖尿病患者要少吃

栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者可適量品嘗。板栗所含的糖類較高，但血糖反應(yīng)低于米飯，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃幾顆也就夠了。街邊的糖炒栗子，飯店里的栗燒雞等因?yàn)榧庸み^(guò)程加入了糖，糖尿病患者就最好別吃了。

脾胃虛弱者不宜吃

營(yíng)養(yǎng)專家介紹，板栗無(wú)論生吃熟吃對(duì)人的腸胃功能要求都很高。因?yàn)樗畴y消化、熟食又易滯氣。所以，如果你有脾胃虛弱、消化不良、腹脹的問(wèn)題，無(wú)論生食熟食千萬(wàn)不要多吃，每天5～10粒就足夠了。吃時(shí)要細(xì)細(xì)嚼碎，待口感無(wú)渣時(shí)再一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去。

產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子

最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。