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時間:2016-11-14 07:25:38 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 6593
娃娃魚是一種兩棲動物,同時也是我們的保護動物,其肉質(zhì)鮮美,所以現(xiàn)在很多商家都選擇人工飼養(yǎng),人工飼養(yǎng)的娃娃魚是可以食用的呢!今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,娃娃魚的營養(yǎng)價值是什么?娃娃魚的功效與作用有哪些?
由于娃娃魚符合人體需要量模式,其營養(yǎng)價值遠優(yōu)于鮑魚、燕窩、魚 翅和甲魚。娃娃魚肌肉蛋白富含18種氨基酸,其中6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77 %,8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72 %,必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68%。
娃娃魚的食用價值很高、 娃娃魚的肉質(zhì)潔白鮮嫩、肉味鮮美肥而不膩,含有豐富的營養(yǎng)價值,具有延年益壽、增強人體免疫功能、防癌健體等多種特殊用途,是一種高級滋補保健珍品,被稱為水中“活人參”,長期食用后能夠健康體質(zhì),增強體質(zhì)免疫力,對心血管疾病、貧血和腫瘤康復有一定的輔助作用,據(jù)《本草綱目》記載,具有增進食欲、補溢療虛、黑發(fā)美容、對貧血、霍亂、痢疾、瘧疾和癲癇等癥有一定療效,其皮、油是治療槍傷、刀傷、燒傷、燙傷及各種創(chuàng)傷的上好藥物。
1、燙殺、按要宰殺娃娃魚大小準備適合的鋼桶,先將90度的水準備半桶,備蓋,再將娃娃魚猛然置于桶中馬上蓋上蓋子,約十五分鐘后,娃娃魚不在翻騰,用毛巾包住其頭部,取出刮洗表皮粘液,至表面干凈無米粒狀顆粒為止,再從肚剖開,除去內(nèi)臟備用。
2、另外一種殺法主要針對小娃娃魚,先將娃娃魚頭部用刀背砸一下,從魚脖子部砍一刀放血(不要砍斷),接著用90℃熱水浸燙,然后取出刮洗表皮粘液,再從肚剖開,除去內(nèi)臟備用?;铙w重3公斤以上的娃娃魚因其肉質(zhì)厚實,活體六斤宰殺完畢后約有4.2斤—4.8斤帶骨帶皮肉,其他的為內(nèi)臟、血水、及分泌物,內(nèi)臟也是很好的原材料。
3、娃娃魚的分割,洗凈以后,把娃娃魚擺在案板上,將娃娃魚頭切下來,再把娃娃魚的4個腳切下來,剩下是娃娃魚身,將娃娃魚尾切下來,把魚尾的黃色的油去掉,因為娃娃魚油很腥,最后將娃娃魚身分成幾大塊,把所有分割的部分用清水洗凈,然后濾干水備用。
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