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時(shí)間：2016-11-14 07:25:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 6593
紅燒娃娃魚
“紅燒娃娃魚”為漢中名肴。相傳唐代著名大詩人李白，才氣橫溢，所為詩俊逸高雅。《陜西志》載：“少時(shí)多難，從家西域，后還漢中。”賀知章嘆為謫仙，言于唐玄宗，充供奉翰林白甚贊此菜美味，暢飲斗酒，名播京兆。今為漢中名肴，色澤紅亮，軟爛適口，湯汁濃醇，風(fēng)味獨(dú)特。
清蒸娃娃魚
雖說只是最簡(jiǎn)單的清蒸做法，倒也不能隨便應(yīng)付。清蒸時(shí)需要配以多種輔料，提出主料的鮮嫩，又不能有太濃重的味道搶了風(fēng)頭。蒸時(shí)還要保持娃娃魚造型不變，保證原湯、原味、原形。清蒸娃娃魚清鮮可口，肉質(zhì)細(xì)嫩。
蟲草菌湯燉娃娃魚
清燉吃法以喝湯為主，烹飪時(shí)加入蟲草，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的煲燉讓兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效合二為一。這種做法的精華都在彈力，味道和營(yíng)養(yǎng)都屬于極品。清燉出的娃娃魚湯有抗衰老的作用，女性常食用美容養(yǎng)顏;用娃娃魚魚頭跟爪子來燉湯，是老年人最好的滋補(bǔ)品，可健胃理氣、祛風(fēng)除濕，延年益壽。
根據(jù)國(guó)家野生動(dòng)物保護(hù)法，符合條件的人工馴繁娃娃魚還是可以上市銷售，所以市面上還是有娃娃魚銷售的，但因?yàn)閿?shù)量較少，所以價(jià)格也比較高，一般三斤以上的娃娃魚每斤七八百元，三斤以下的娃娃魚每斤要一千元左右，幼魚娃娃魚要兩三百元一條。
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