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導(dǎo)讀
藥酒是從古至今流傳很久的東西，藥酒能強(qiáng)身健體，對(duì)身體好處多多，所以現(xiàn)在很多地方的人還是有著泡藥酒的習(xí)慣，年輕人對(duì)藥酒都不是太了解，下面我們一起學(xué)習(xí)一下藥酒的相關(guān)知識(shí)。
藥酒有冷浸法，熱浸法，煎膏兌酒法，淬酒法，釀酒法等多種制作方法，家庭配制則以冷浸法最為簡(jiǎn)便?？蓪刺幏脚潺R的潔凈飲片或藥材粗末置于陶瓷罐或帶塞蓋的玻璃器皿中，加入適量的酒(一般用低度白酒或黃酒)，根據(jù)藥材吸水量的大小，按1 5至1：10的比例配制，密封浸泡，每天或隔天振蕩1次，14至20天后用紗布過(guò)濾。為了矯正口味，可加入適量的冰糖或白糖。藥渣可再加酒浸泡1^2次。一般宜在飯前溫 _服，每次按量飲用。如不善飲酒，可從少量開(kāi)始，逐漸增量，亦可兌水后服用。根據(jù)藥理研究，酒精對(duì)人體的神經(jīng)、循環(huán)、消化系統(tǒng)有明顯的作用，少量，或適量的飲酒，對(duì)人體有益，配之中藥(藥酒)飲之能防治某些疾病，促進(jìn)人體的健康。
那獨(dú)具特色的釀酒工藝、設(shè)備，那敦厚純樸的酒俗、酒禮，那琳瑯滿目的酒具、酒器，各種花樣翻新的酒辭、酒令，以及諸多與酒有關(guān)的美妙傳說(shuō)，都勿庸置疑地表明，酒的釀造史，就是華廈文明的一部分。
1、冷浸法：
將藥物適當(dāng)切制或粉碎，置瓦壇或其他適宜容器中，按照處方加入適量的白酒(或黃酒)密封浸泡(經(jīng)常攪拌或振蕩)一定時(shí)間后，取上清液，并將藥渣壓榨，壓榨液與上清液合并，靜置過(guò)濾即得。
2、熱浸法：
將藥物切碎(或搗為粗末)，置于適宜容器內(nèi)，按配方規(guī)定加入適量白酒，封閉容器，隔水加熱至沸時(shí)取出，繼續(xù)浸泡至規(guī)定時(shí)間，取上清液，并將藥渣壓出余液，合并，靜置、沉淀，過(guò)濾即得。或在適宜容器內(nèi)注入適量白酒，將粉碎適度的藥物用紗布袋裝好，置于酒中，封閉容器，然后在水浴上保持一定溫度浸漬，取液同上法。
3、釀制法：
即將藥物直接加入米谷、高粱、酒曲中蒸煮發(fā)酵成酒。
泡藥酒就是養(yǎng)生滋補(bǔ)的一種方法。這種藥酒大多數(shù)是由活血化瘀、補(bǔ)血益氣、滋陰溫陽(yáng)的藥材泡制的，再加上酒的辛散溫通作用，泡制的藥酒保健滋補(bǔ)功能大增。有些陽(yáng)虛、腎虛的患者平時(shí)飲用少量藥酒，不僅能起到補(bǔ)腎壯陽(yáng)、祛風(fēng)活血的作用，還有非常好著養(yǎng)生保健滋補(bǔ)功效。慢性虛損性疾病的患者適量飲用也有一定的治療效果。
藥酒的泡制時(shí)間大約為15-30天，泡制期間，每天可以攪拌震蕩1次，泡制好后過(guò)濾成汁飲用就可以了。泡藥酒的溫度也是很有講究的，溫度高時(shí)泡制的時(shí)間就短，溫度低時(shí)泡制酒的時(shí)間就長(zhǎng)。當(dāng)藥酒飲用剩10%時(shí)，再添加第二次酒浸泡，不需要添加藥材，以免引起變質(zhì)現(xiàn)象。
藥酒泡制的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，當(dāng)泡制的酒開(kāi)封后，酒精非常容易揮發(fā)掉，這樣抑制細(xì)菌的作用就會(huì)降低，泡制的藥材容易變質(zhì)，如果飲用了這樣的藥酒對(duì)胃腸和肝臟會(huì)有很大的損害。如果喝藥酒后出現(xiàn)臉紅、頭暈、嘔吐、心跳過(guò)速等情況，是中毒的初期反應(yīng)，應(yīng)盡快就醫(yī)。
另外，一般情況下，藥酒喝三遍。也就是泡好的藥酒喝完之后在重新裝酒兩次。如果是第四次，那么酒就沒(méi)有效果了。下面介紹一些較為實(shí)用的藥酒，不妨在家中泡上一缸。
以下的方子都是可以壯陽(yáng)的藥酒方：
沙棘酒
配方：沙苑子、淫羊藿、公丁香各15克，遠(yuǎn)志向10克，廣沉香6克，荔枝肉10個(gè)，白酒1000毫升
制法：將前9味加工搗細(xì)碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，置陰涼干燥處、經(jīng)3晝夜后。打開(kāi)口，蓋一半，再置文火上煮數(shù)百沸，取下稍冷后加蓋，再放入冷水中拔出火毒，密封后放干澡處，21日后開(kāi)封，過(guò)濾去渣。即成。
功用：健脾和胃、延年益壽。
主治腎虛陽(yáng)痿、腰膝無(wú)力、血虛心悸、頭暈眼花、遺精早泄、氣虛乏力、面容萎黃、食欲不振及中虛呃逆、泄瀉等癥。
用法：每次空腹溫服10~20毫升，每日早、晚各服1次，以控為度。
配方：鹿鞭,海狗鞭,驢鞭,熟地，白術(shù)，枸杞子，鎖陽(yáng)，山藥,茯苓,人參,肉蓯蓉,淫羊藿,菟絲子,澤瀉,車(chē)前子，當(dāng)歸，補(bǔ)骨脂，首烏等27味藥材。
制法：材料白酒共置入容器中，密封浸泡30天以上便可服用。
功效：強(qiáng)心補(bǔ)腎，增強(qiáng)新陳代謝、抗衰老、抗疲勞、益氣固表，對(duì)于氣虛乏力，中氣不足具有明顯的改善效果。
服用方法：每天2次，每次15-30ML為宜。
藏鷹酒
益精血 強(qiáng)筋骨 健康食品 營(yíng)養(yǎng)型配制酒 來(lái)自香格里拉的問(wèn)候。
藏鷹酒是以青稞為原料，輔以水麻柳的根，紅豆杉，高山雪蓮及圣潔的雪域泉水等名貴材料，將傳統(tǒng)配造工藝與現(xiàn)代科技手段結(jié)合，精制而成。
藏鷹酒原料取自天然食品，具有補(bǔ)腎益精，減壓健體等功效。
每天都喝，每次不多，好在溫補(bǔ)，貴在管用。
鹿茸參酒
[配方]鹿茸15克，南,蘆.參25克，白酒1000克。
[制法]材料白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。
勁酒不是白酒也不是黃酒，它屬于藥酒，勁酒跟白酒也有一些關(guān)系，因?yàn)橹谱鲃啪票仨氁玫桨拙茷樵牧稀?br/>
炮制藥酒一般采用含酒精量在50～60度的優(yōu)質(zhì)純糧食白酒最佳，從中藥材分析，不論中草藥，還是動(dòng)物藥材，都含有水分，都含有或多或少的細(xì)菌和病菌，而只有稍高的度數(shù)才能殺死細(xì)菌和病菌，還有，藥材水分的滲出會(huì)稀釋酒精度，所以選擇度數(shù)偏高一些的酒才是合適的。而酒度數(shù)低，不利于中藥材中有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果。最后，從保質(zhì)角度來(lái)看，低度酒，再加上藥材的稀釋?zhuān)窟^(guò)高，不利于長(zhǎng)時(shí)間保存。另外，酒的存放隨著時(shí)間的推移，度數(shù)也會(huì)下降。所以選用50-60度的酒用來(lái)泡酒比較好。
藥酒里不要加蜂蜜，喝的時(shí)候現(xiàn)加蜂蜜才好。酒精會(huì)把蜂蜜中的活性成分殺死，喝的時(shí)候加能保留大量活性成分，而且是藥力持久、溫和。
可以增加中藥藥物，第一能增加效用，另還能起到掩蓋的作用。至于增加什么藥物，要根據(jù)您的體質(zhì)而來(lái)，有兩個(gè)原則必須遵循：一，所加的東西，一定是要與原產(chǎn)品相互之間不沖突布其副作用的東西;二，你要考慮這種東西加進(jìn)去之后，與鹿產(chǎn)品加在一起所起的作用你的身體是否能夠承受。
對(duì)于已經(jīng)泡好的酒想要去除腥味，放姜片也是一種方法，但是要注意量，因?yàn)榻旧硪彩菬嵝缘?，要注意喝了這個(gè)酒之后自己身體能否承受酒效。
去濕氣可以在用陳皮、砂仁、蒼術(shù)等藥材泡酒。另外平時(shí)多服薏苡仁粥也可以很好的。
可以用藥物陳皮,薏苡仁、茯苓之類(lèi)泡到酒中香氣出來(lái)就喝把體內(nèi)濕氣散掉。也可以用百合湯，紅豆粥，冬瓜湯等都是可以利濕的，如果有風(fēng)濕病可以用威靈仙，桑寄生等藥物泡酒喝外敷都可以。
藥酒不是泡得越久越好。
大多數(shù)醫(yī)家認(rèn)為，浸泡藥酒的時(shí)間要根據(jù)藥材的多少、氣溫的變化等多種情況而定，不能一概而論。
一般來(lái)說(shuō)，藥酒浸泡的時(shí)間在15～30天左右。同時(shí)，在藥酒浸泡期間，需每日搖晃或攪拌一次，7天后改為每周攪拌一次。但有些藥材結(jié)構(gòu)比較致密，為了使有效成分充分浸泡出來(lái)，時(shí)間可稍長(zhǎng)一點(diǎn)。氣溫對(duì)藥酒的浸泡有直接的影響，氣溫高則浸泡的時(shí)間短些，氣溫低則浸泡的時(shí)間長(zhǎng)些。此外，如不考慮美觀，可將藥材切碎浸泡，這樣也能使有效成分更快地逸出。待藥酒飲服90%后，可加酒第2次浸泡。
可以泡的，但是效果特別差，所以不建議使用。
因?yàn)樗幬锓旁诰评锩婧?，?huì)稀釋掉里面的酒精度數(shù)的含量，度數(shù)一旦被稀釋低于40以下就壓根不能起到治療的效果了。
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