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最近淄博燒烤可以說(shuō)是大火了，聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在單店的客單量都日均有一萬(wàn)串，這是不是真的？燒烤是哪個(gè)地方比較出名好吃呢？

淄博燒烤單店日均售1萬(wàn)串

從上海出發(fā)到淄博吃上一頓燒烤要多久？答案是12個(gè)小時(shí)。

淄博燒烤近期成為“頂流”，全國(guó)各地的人們都赴淄博“趕烤”，第一財(cái)經(jīng)記者日前從上海出發(fā)，特意輾轉(zhuǎn)體驗(yàn)了一回?zé)緦Ａ?，并?shí)地探訪網(wǎng)紅燒烤店。

早上10點(diǎn)左右，記者出發(fā)趕往火車站，首先從上海赴濟(jì)南西，目前每周五、六、日有從濟(jì)南赴淄博的燒烤專列，為了體驗(yàn)一把燒烤專列車，記者特意先抵達(dá)濟(jì)南。下午3點(diǎn)半左右，第一財(cái)經(jīng)記者抵達(dá)濟(jì)南西站，濟(jì)南的火車站在周末很是熱鬧。

由于燒烤專列非?；鸨?，座席票早已售罄，第一財(cái)經(jīng)記者只能先購(gòu)買(mǎi)濟(jì)南西至濟(jì)南的專列車票，上車再補(bǔ)站票。列車員表示近期每一班燒烤專列都爆滿。在車上，記者看到了不少補(bǔ)站票者。

專列車上做了很多淄博燒烤的裝飾，還有專門(mén)的燒烤專列手冊(cè)，此前還有發(fā)放小禮物。

在燒烤專列上，有一節(jié)車廂的裝飾尤其豐富，吸引大量游客和網(wǎng)紅打卡拍照。游客來(lái)自全國(guó)各地，有大學(xué)生、家庭客、好友結(jié)伴以及大量網(wǎng)紅。

下午6點(diǎn)多，燒烤專列抵達(dá)淄博，一下車就可以感受到燒烤文化撲面而來(lái)，大型招牌上是多條燒烤專線車，串聯(lián)起獲得“金爐獎(jiǎng)”的燒烤店。

還有專門(mén)的燒烤吉祥物等在火車站出口處，大量游客與之合影，氛圍感拉滿。

火車站出口處的超市門(mén)貼著宣傳牌，店員表示如果游客從火車站打車去淄博串豐燒烤廣場(chǎng)的燒烤店就餐，抵達(dá)后會(huì)有對(duì)接人員給游客報(bào)銷打車費(fèi)。商家促銷從火車站就開(kāi)始了。

打車排長(zhǎng)隊(duì)，大部分都是全國(guó)各地來(lái)淄博“趕烤”的食客。第一財(cái)經(jīng)記者經(jīng)過(guò)采訪了解到，客源地覆蓋河北、山西、上海、天津等，當(dāng)然還有山東省內(nèi)各地的來(lái)訪者。

等車加上路程，第一財(cái)經(jīng)記者晚上抵達(dá)酒店已經(jīng)8點(diǎn)左右，很多當(dāng)?shù)鼐频曛苣┗緷M房，80%都是全國(guó)各地來(lái)淄博吃燒烤的游客。酒店還給旅客準(zhǔn)備了當(dāng)?shù)靥厣珶灪蜔镜貓D等。

在酒店休整片刻后，第一財(cái)經(jīng)記者趕赴網(wǎng)上推薦的網(wǎng)紅店牧羊村，雖然已經(jīng)是晚上8點(diǎn)半多，但儼然是就餐高峰期，燒烤店內(nèi)人山人海，基本沒(méi)有空位。

不少燒烤店在晚間8點(diǎn)多已經(jīng)售空了肉品，甚至蔬菜也售罄了，如果想要在正常時(shí)間點(diǎn)吃上燒烤晚餐，基本從下午4點(diǎn)半就要開(kāi)始排隊(duì)等位，有些門(mén)店甚至4點(diǎn)就要開(kāi)始排隊(duì)了。雖然很多門(mén)店都有訂餐電話，但是當(dāng)?shù)貛缀跛械臒镜昴壳岸疾唤邮苡單?，只能現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)。

在此狀況下，記者只能轉(zhuǎn)戰(zhàn)其他門(mén)店，終于在水晶街找到一家燒烤店有座位。這里有不少網(wǎng)紅直播吃燒烤。此時(shí)已經(jīng)晚上9點(diǎn)多。

還有很多街邊鋪?zhàn)?，借著燒烤食客的大漲而獲得客源，比如一個(gè)煎餅攤，一天可以賣出至少300份煎餅。

淄博燒烤的特點(diǎn)就是小蔥、小餅和小火爐，餐廳會(huì)把烤串加工至7～8分熟，客人自己在小火爐上繼續(xù)烤制，讓食客有參與感。但需要客人等待半小時(shí)左右的餐廳烤制準(zhǔn)備時(shí)間。

有些燒烤店的餐桌上還有代駕服務(wù)廣告，可謂“一條龍”服務(wù)。

第一財(cái)經(jīng)記者計(jì)算了一下，從早上10點(diǎn)左右出門(mén)，到最終晚上10點(diǎn)左右吃上了燒烤，整個(gè)過(guò)程差不多是12個(gè)小時(shí)。部分燒烤店對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者反饋，目前很多網(wǎng)紅店主從早上5點(diǎn)多就開(kāi)始準(zhǔn)備，如果要中午準(zhǔn)點(diǎn)吃飯，客人早上要10點(diǎn)半左右開(kāi)始排隊(duì)，如果是晚飯則要4點(diǎn)多開(kāi)始排隊(duì)。有些門(mén)店中午或晚間飯點(diǎn)時(shí)的肉和蔬菜都會(huì)快速售罄，不能接新單。很多燒烤店表示，近期都是日均起碼銷售1萬(wàn)多串燒烤。

淄博燒烤經(jīng)濟(jì)也拉動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)，第一財(cái)經(jīng)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，鐘書(shū)閣等已經(jīng)開(kāi)始限流，要排隊(duì)40分鐘左右才能進(jìn)入。

當(dāng)?shù)剡€推出了景區(qū)聯(lián)動(dòng)，比如出示燒烤專列車票，可以免費(fèi)進(jìn)入指定景點(diǎn)，第一財(cái)經(jīng)記者也去體驗(yàn)了一下，這類景點(diǎn)通常比較遠(yuǎn)，游客量不多。經(jīng)過(guò)淄博燒烤經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)，當(dāng)?shù)氐牟惋?、酒店、交通、旅游和?gòu)物等都有了大幅拉升。

淄博燒烤單店日均售1萬(wàn)串燒烤哪里最出名最好吃

燒烤哪里最出名最好吃

遼寧錦州燒烤

要說(shuō)燒烤哪的最好吃，作為東北人的小編，是一定要推薦我們大東北的燒烤，網(wǎng)上熟知的那句話，“大金鏈子小手表，一天三頓小燒烤”，就是形容東北，而東北人吃燒烤不僅僅是在夏季，一年四季人們都喜歡吃燒烤。

而要說(shuō)東北燒烤最出名的地方，眼光一定要放在遼寧錦州，錦州燒烤可以說(shuō)是在全國(guó)聞名，而在錦州，人們吃燒烤不僅僅是羊肉串，他們的食材是多元化，有烤雞爪、烤鵪鶉、烤蠶蛹、烤鯰魚(yú)、烤生蠔、烤多春魚(yú)等等。

只要能烤的錦州人都放到燒烤架上，再搭配上秘制調(diào)料和蘸料，保證讓你吃過(guò)就想留在錦州，是真的好吃，小編每隔一段時(shí)間，都會(huì)坐車去錦州吃正宗燒烤，如果來(lái)東北游玩，錦州燒烤一定要嘗嘗。

四川燒烤

提到四川，大家最先想到的就是火鍋、串串、冒菜，其實(shí)除了這些美食外，四川燒烤也是比較出名的，不過(guò)在四川吃燒烤，是有5種派別供大家選擇，宜賓、峨眉、西昌、石棉、樂(lè)山，不過(guò)小編每次看美食視頻時(shí)，有很多在四川的美食博主，都會(huì)介紹樂(lè)山燒烤。

看著一個(gè)個(gè)食材串在竹簽上，放到燒烤爐上，一遍遍地刷油，烤好后再刷上孜然、味精、鹽、辣椒以及各種醬料，超級(jí)有食欲，尤其是里面的烤排骨、烤五花肉、烤面筋等諸多美食，都讓我想來(lái)場(chǎng)說(shuō)走就走的旅行，有機(jī)會(huì)小編是想去四川吃燒烤，你喜歡吃四川燒烤嗎？

新疆燒烤

新疆燒烤可以說(shuō)是燒烤界的鼻祖了，尤其是烤羊肉串，距今已有1800年的歷史，選用新疆戈壁灘上長(zhǎng)大的羊，不需要腌制切好塊后串好，直接放在炭火上烤，然后撒上辣椒粉、孜然，色澤醬黃油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，別提多美味了。

并且和現(xiàn)在一些燒烤店的羊肉串作假來(lái)說(shuō)，新疆燒烤更注重食材，并且在吃飯的地方，基本上家家戶戶都有烤羊肉串，搭配馕一起吃，這就是一頓午飯或是晚餐，除了燒烤外，新疆的烤全羊也是很出名的，整只烤羊，表皮金黃油亮，看著就讓人口水直流，話說(shuō)你吃過(guò)正宗的新疆燒烤嗎？

湖南燒烤

湖南燒烤也是分兩個(gè)地方，一個(gè)是長(zhǎng)沙燒烤，一個(gè)是岳陽(yáng)燒烤，這兩個(gè)地方的燒烤味道比較相似，只不過(guò)長(zhǎng)沙燒烤偏向精致，而岳陽(yáng)燒烤就是分量足，能和東北燒烤有一拼，而當(dāng)?shù)氐臒臼巢囊灿胁煌?，湖南人更偏向烤牛筋、掌中寶一些筋道的美食，還有烤牛油，堪稱湖南特色美食山東淄博燒烤

最后要說(shuō)的就是山東的淄博燒烤，被人稱作燒烤之都，在《人生一串》的第三季中，第一集播放的就是山東淄博燒烤，而這塊的燒烤，也是全國(guó)城市里唯一保留獨(dú)立小爐的，純碳有煙的燒烤，大家坐在小馬扎，圍繞在小烤爐身邊，老板會(huì)將烤到八分熟的燒烤放到食客面前的小爐子，剩下的就可以自己動(dòng)手，這樣能讓你時(shí)刻吃到剛出鍋的燒烤。

而淄博燒烤也是有標(biāo)準(zhǔn)的三件套，小餅、小蔥和小火爐，這也是判定這個(gè)燒烤是不是正宗的淄博燒烤首要條件，吃的時(shí)候拿起一張小餅，將烤串卷擼到餅中，在拿上一根小蔥，蘸上甜面醬一同放到餅中卷起來(lái)，一口咬下去，油脂在口中炸裂，伴隨著蔥香和甜面醬香，別提多美味了，如果你沒(méi)吃淄博燒烤，小編建議你去嘗嘗，保證讓你吃過(guò)就念念不忘。

淄博燒烤單店日均售1萬(wàn)串燒烤哪里最出名最好吃

燒烤烤多久能熟

燒烤時(shí)一般素菜烤3-5分鐘，肉類烤5-7分鐘，雞翅，雞腿要烤制15-20分鐘等?？緹镜臅r(shí)候炭火不能過(guò)大，炭火太大燒烤就比較容易烤糊，烤好的燒烤吃不完要用保鮮盒裝好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2天不變質(zhì)壞掉，吃的時(shí)候在取出來(lái)放在微波爐里加熱即可。

淄博燒烤單店日均售1萬(wàn)串燒烤哪里最出名最好吃

燒烤什么時(shí)候開(kāi)始有的

1、起源：遠(yuǎn)古時(shí)代，人們沒(méi)有火，只能生吃食物，但是生魚(yú)生鳥(niǎo)吃起來(lái)味道并不好，嚴(yán)重的時(shí)候有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。當(dāng)伏羲取來(lái)天火后，便教人們用火把鳥(niǎo)兒、魚(yú)兒烤熟了吃。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了。為了紀(jì)念伏羲，人們把他稱"庖犧"即"第一個(gè)用火烤熟獸肉的人。

2、簡(jiǎn)介：燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式。是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。

3、分類：燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對(duì)木炭地要求也各不相同，中國(guó)地木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：機(jī)制木炭，三：工業(yè)焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋(píng)果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。