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時間:2016-02-03 10:07:17 編輯:本站整理 2204
番茄也就是西紅柿,大家日常最愛吃的食物之一,其中市面上的西紅柿多為大小不一的紅通通的西紅柿,因此許多人認為西紅柿要紅透之后才可以吃,甚至有的人表示綠色沒熟的西紅柿含有劇毒,這些謠傳也給種植番茄的果農(nóng)們每到收成季節(jié)都十分困擾。
其實,綠番茄不僅有各種美味烹調(diào)的方式,吃起來別有一番風(fēng)味,還有番茄鹼這種特殊的成分,能夠增強肌肉、防止肌肉萎縮,提升體能并預(yù)防肥胖。透過簡單易做的綠番茄沙拉,為自己和家人補充體力!
近年網(wǎng)路盛傳一篇「番茄勿生吃,綠番茄比砒霜毒」的網(wǎng)路謠言文章,屢屢讓政府農(nóng)委會、果農(nóng)不堪其擾,多次進行辟謠。臺南區(qū)農(nóng)改場指出,茄科植物多含有天然的生物鹼,是植物天然的防御物質(zhì),可以抵抗細菌、真菌等病原,生物毒性低,其結(jié)構(gòu)與盛傳含有劇毒的龍葵鹼并不相同。 農(nóng)委會表示,番茄鹼沒有受毒害的紀錄,反而能明顯降低血清中低密度脂蛋白含量,具有強心與抗病毒活性的作用。?
根據(jù)美國愛荷華大學(xué)動物研究顯示,綠番茄含有特殊的番茄鹼成分,具有肌肉生成以及防止肌肉萎縮的作用。肌肉萎縮是身體老化、心臟萎縮,以及變得容易受傷的起因,據(jù)統(tǒng)計美國每年60歲以上人口中,就有3000萬人以上受到肌肉萎縮的影響,生活品質(zhì)下降。肌肉萎縮治療方式的探索過程中,也發(fā)現(xiàn)了番茄鹼能促使肌肉萎縮患者細胞產(chǎn)生變化。?
美國愛荷華大學(xué)實驗將老鼠分為兩群,一邊喂食番茄鹼,另一邊正常飲食。研究發(fā)現(xiàn)喂食添加番茄鹼食物的健康老鼠,肌肉變得發(fā)達,運動時間也明顯拉長,體力變好。而最重要的是番茄鹼防止了老鼠肌肉萎縮。比起以前用熊果酸進行同樣的實驗方式,肌肉生成與預(yù)防肌肉萎縮的效果都是番茄鹼較佳。?
綠番茄(中) 8顆 /辣椒 1~2根 /鹽、胡椒 少許 /鼠尾草 6片 /龍蒿 適量 /醋 1/4杯 /砂糖 2大匙?
1.將番茄切成5mm的切片, 辣椒、龍蒿 、鼠尾草切碎。?
2.將醋、砂糖、鹽、胡椒放入器皿中混合。?
3.全部混合放入保鮮盒中,放置2~3小時。?
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