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蝦米營(yíng)養(yǎng)成分富含蝦青素吃了抗衰老

時(shí)間：2016-02-03 11:52:21 編輯：本站整理 569

蝦米是臺(tái)灣飲食里常見(jiàn)的食材，美味又提鮮，很不錯(cuò)的食物，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家指出，蝦米不僅能提鮮還含有很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)成分，吃了還能抗衰老，幫助你延緩肌膚老化問(wèn)題。

蝦米營(yíng)養(yǎng)成分富含蝦青素吃了抗衰老

蝦米富含鈣質(zhì)

礦物質(zhì)也多多

補(bǔ)鈣不只喝牛奶，吃蝦米也不賴！蝦米的鈣質(zhì)含量豐富，每100公克的蝦米含有1075毫克的鈣質(zhì)，跟其他食物比起來(lái)，算是便宜又容易取得的來(lái)源。不喝牛奶的民眾想補(bǔ)鈣，蝦米就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)新?tīng)I(yíng)養(yǎng)食代團(tuán)隊(duì)營(yíng)養(yǎng)師表示，蝦米含有的鉀、鎂、磷含量也很豐富，可以維持身體的肌肉調(diào)節(jié)、神經(jīng)傳導(dǎo)、血壓控制、骨骼保護(hù)等功能。

蝦青素護(hù)眼抗老

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比較不為人知的是，蝦米還含有蝦青素，屬于類胡蘿卜素的一種，抗氧化能力很強(qiáng)，可以阻擋自由基的攻擊，還能保護(hù)視力、延緩肌膚老化。
此外，營(yíng)養(yǎng)師表示，蝦米當(dāng)中的牛磺酸，更是嬰兒視網(wǎng)膜與腦部發(fā)育所必須的營(yíng)養(yǎng)素；成年人攝取牛磺酸，也能降低血膽固醇，維持正常血壓，對(duì)于強(qiáng)化心臟機(jī)能也有幫助。
不過(guò)，提醒大家，由于蝦米是中型蝦子脫水后制成，體型小、營(yíng)養(yǎng)成分高，因此鈉含量也相當(dāng)驚人，還是要適量食用才健康。

蝦米炒蛋加起司

促進(jìn)鈣質(zhì)吸收更優(yōu)

蝦米往往拿來(lái)搭配油飯或白菜，但陳宜娟?duì)I養(yǎng)師建議，下次不妨搭配蛋白質(zhì)食物一起吃，例如蝦米炒蛋，并且在打蛋時(shí)加入適量奶油，或者炒蛋完后再灑上乳酪絲，不僅滿足視覺(jué)和味蕾，蛋白質(zhì)和奶制品中的乳糖都可以促進(jìn)蝦米中鈣質(zhì)的吸收，吃進(jìn)更多營(yíng)養(yǎng)。

蝦米蝦皮分不清？

制作過(guò)程不一樣

另一方面，有些人經(jīng)常將蝦米和蝦皮混淆，兩者究竟差在哪里？其實(shí)，蝦米是水域中生長(zhǎng)的蝦子，煮熟、晾干、去除外皮和頭部之后所剩下的部分，常和白菜一起烹煮(也就是開(kāi)陽(yáng)白菜)，也可以用來(lái)熬湯、做油飯，以及中式糕點(diǎn)的調(diào)味等。

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