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時(shí)間:2016-03-17 13:24:03 編輯:本站整理 1173
菠菜和豆腐不可以同吃已經(jīng)深入人心?,F(xiàn)在又蹦出來(lái)一個(gè)菠菜豆腐是補(bǔ)鈣健骨的絕配,貴圈真亂!蝦也不可以與菠菜同吃嗎?一起求證一下吧!
從前認(rèn)為菠菜不可與豆腐一起吃,理由只有一個(gè):菠菜中含有大量的草酸,會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀,會(huì)引起人體患結(jié)石病。然而,幸運(yùn)的是,菠菜里的草酸易溶于水,只要在開水里煮沸幾分鐘,撈起來(lái),基本上就以去掉大部分的草酸,而且維生素k也不散失。所以在吃菠菜和豆腐時(shí),將菠菜放在水里煮煮就可以了。
根據(jù)近年來(lái)的研究結(jié)果可以判定,菠菜本身含有大量維生素,是人體充分需要,如維生素k,在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素k,可以大大提高補(bǔ)鈣的效果,促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐,加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜,正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
菠菜里有鐵,蝦里有鈣,會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng),蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每100克蝦中含有鈣325毫克。如果和菠菜同食,最好將菠菜煮透,以分解菠菜中的草酸。否則菠菜中的草酸會(huì)與蝦中的鈣結(jié)合形成草酸鈣,不宜吸收而造成結(jié)石。所以最好不要一起煮著吃,可以分開吃,不要一頓吃最好。
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